Bautismo popular para el guisante
Descripción
Astigarraga / I Feria del guisante / Martín Berasategi / Behemendi / Sagardoetxea / sidra / Rafa Gorrotxategi / chocolate
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2012-06-04
- Clasificación: 6.7. Pueblos
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002194
Texto completo
Foru plaza acogió ayer la primera edición de la feria que busca revitalizar esta hortaliza Un nuevo producto autóctono se ha sumado a la lista de los muchos que están protegidos de manera especial por parte del saber popular: El guisante. El 'rolls royce' de la gastronomía, como lo definió el cocinero Martín Berasategi, fue ayer el gran protagonista en la novedosa fiesta que organizaron en Astigarraga la asociación en defensa de este producto, Ilarra, y la entidad comarcal de turismo, Behemendi. El objetivo no era otro que mostrar los encantos de un producto propio que en muchas ocasiones pasa desapercibido. Ése era el objetivo y se puede decir que objetivo conseguido. Las muchas personas que asistieron a la feria desarrollada en Foru plaza pudieron probar el guisante en tortilla o en forma de crema. Muy contentos se mostraban ayer desde la organización de esta fiesta, que ha sido la culminación a tres días en los que se ha profundizado en las posibilidades que da este producto. «Para ser la primera vez que se organiza está saliendo todo muy bien», señalaban desde Behemendi ya a media mañana. No había más que observar el desarrollo de la feria, que tuvo cabida para personas de distintas edades. Si los adultos pudieron disfrutar con las degustaciones gastronómicas, la sidra que acompañó gracias a Sagardoetxea y los muchos productos que se dejaron ver en la plaza, los niños tuvieron una cita especial con el chocolate de Rafa Gorrotxategi, que les enseñó a realizar sus propios dulces. Además, hubo juegos también para los más pequeños de la casa. La guinda al pastel la pusieron la banda de txistularis de Astigarraga y el coro Aiztondo, que ofrecieron un pequeño concierto. No quiso faltar a esta cita Juan Mari Arzak, que estuvo presente en la feria para mostrar el apoyo de los reconocidos cocineros vascos a este producto y a la nueva iniciativa, como durante la semana lo habían hecho Martín Berasategi o Hilario Arbelaitz. Una de las grandes precursoras de estas jornadas, Txaro Zapiain, del restaurante Roxario, fue la encargada de elaborar las tortillas que luego todos los asistentes devoraron. Pero el guisante no fue protagonista solo en la plaza, ya que los bares del municipio ofrecieron un pintxo-pote, con protagonismo también del producto en su elaboración.