Los secretos de la temporada
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Ficha
- Autor: Gisela Crespo
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-01-16
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000207
Texto completo
La nueva sidra llega aromática, menos ácida y con final seco. Como novedades se ofertan la probaketa, la sidrería tour y visitas guiadas y el rito del txotx, entre otros. Astigarraga se verá inmersa durante los próximos meses en una nueva edición de la temporada del txotx, que se inauguró esta semana de la mano de la Real Sociedad de Fútbol, encargada de entonar el popular 'Gure Sagardo Berria'. En esa ocasión tanto los jugadores del equipo, que este año celebra su centenario, como representantes de las instituciones estuvieron acompañados de los sagardogiles para probar esa nueva sidra que llega este año aromática, agradable y con un punto seco. Entre las novedades de este año, además, los curiosos podrán encontra una buena oferta donde no faltará la probaketa, el Sidrería Tour, visitas guiadas y el rito del txotx. Según explica Jose Ángel Goñi, en nombre de Sagardun, «este año ha ocurrido todo lo contrario que en la pasada edición. La producción de los manzanales vascos ha sido más escasa y es que se ha bajado la producción en un 30%, obligando a la importación de manzana sidrera de otras zonas menos afectadas por la climatología y la vecería». Añade Goñi que «el sol abundante y una relativa sequía, si bien han sido la causa de la falta de manzana local, han dado un producto de calidad, que hace que la cosecha 2009 nos traiga una sagardoa más aromática y con carácter, menos ácida y con final seco». De cara a la nueva temporada del txotx, desde Sagardoetxea han organizado probaketas o catas guiadas en sidrerías. La propuesta consiste en visitar la sidrería y realizar una cata guiada para conocer de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada, una información que se contrastará mediante la degustación de la nueva sagardoa. Probaketa representa una de las tradiciones más íntimas del mundo de la sidra. Un ritual que lleva a visitar las sidrerías para comprobar el resultado de la cosecha, mediante su degustación Por otra parte, se encuentra el Sidrería Tour, un apartado en la web de Sagardoetxea, www.sagardoetxea.com, que recoge información sobre sidrerías, alojamientos y sitios de interés. Para motivar un viaje al País Vasco en torno a la cultura sidrera, se facilita la estancia con un nuevo apartado de la web de Sagardoetxea, donde se propone una lista de alojamientos, medios de transporte y otros lugares de interés alrededor de las sidrerías de Sagardoetxea. El rito del txotx, además, en un producto diseñado para aquellos grupos grandes de turistas, homenajes, congresistas... que vienen a la comarca, pero que no disponen del tiempo suficiente para efectuar la visita al museo y van a cenar directamente a la sidrería. Las visitas guiadas con actividades estacionales es la última novedad de 2010. En Sagardoetxea Museoa han realizado un importante esfuerzo para la creación de un material didáctico sobre la cultura de la manzana: El laboratorio estacional de cuatro módulos, que permite la realización de diferentes actividades con los visitantes al museo en cada estación.