Temporada de la sidra 2010 por Gastronomia Vasca

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Ficha

• Fuente: Gastronomia Vasca
• Fecha: 2010-01-14
• Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
• Tipo documento: Prensa
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
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• Código: NA-000206

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Ya ha comenzado la temporada de la sidra en Gipuzkoa. La cosecha de 2009 nos ha traído una ‘sagardoa’ aromática y con carácter. 9 millones de litros están listos para ser degustados. Como consecuencia de la vecería y de un verano seco, la cosecha de manzana de 2009 ha sido un 30% inferior a la de 2008. Sin embargo, la climatología ha acompañado en las labores de las bodegas y las fermentaciones se han realizado adecuadamente. La sidra que podemos encontrarnos en la recién inaugurada temporada de 2010, es un caldo de color verde con tonalidades amarillas. En boca es noble, con poca acidez, aromática y con un final seco, sin resto de azúcares. Información facilitada por el Museo de la Sidra de Astigarraga.