La sidrería Ola celebra mañana la fiesta del inicio de la nueva temporada
Descripción
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Ficha
- Autor: Maria José Atienza
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2012-01-21
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002045
Texto completo
Los remeros de la Ama Guadalupekoa serán los encargados de hacer el primer txotx. Iñaki Bengoetxea sigue apostando por la manzana autóctona, de la que se han recogido 150 toneladas 21.01.12 - 02:40 - MARÍA JOSÉ ATIENZA | IRUN. Ola iniciará mañana domingo su nueva temporada sidrera. En esta ocasión, la sidrería del barrio de Meaka contará con la presencia de los remeros de la Ama Guadalupekoa, que serán los encargados de hacer el primer txotx. La apertura 'oficial', con aurresku incluido, está programada para las dos de la tarde y será, sin duda, muy concurrida. A partir de ese momento, se servirá la comida y comenzará la animación. Como en ocasiones anteriores, un amplio programa de txalaparta y trikitixa, además de la actuación de los bertsolaris Anjel Mari Peñagarikano y Aitor Mendiluze amenizarán la jornada, que tendrá como protagonista principal a la sidra. Este año, el propietario de la sidrería Ola, Iñaki Bengoetxea, sentará a su mesa a comensales de primera. Los remeros tienen buen saque, así que «tendremos que preparar txuleta doble», bromeaba. Bengoetxea sigue apostando «por la manzana autóctona, de la zona. Tenemos toda la manzana de aquí. Esta temporada se han recogido más de 150 toneladas. Un año más, están registradas para el label. En Ola vamos a seguir peleando por la sidra autóctona. Eso no quiere decir que vaya a salir todo de label. Tiene que pasar los parámetros y la cata, que no es fácil. La kupela tiene que tener cero defectos. Poco a poco, nos vamos aproximando cada vez más, pero es difícil. Hay que luchar mucho, hacer un esfuerzo grande y un seguimiento contínuo». El resultado del trabajo de Iñaki Bengoetxea y su equipo podrá valorarse a partir de mañana. El sidrero irundarra está ilusionado ante la nueva temporada. «Animo a la gente a que venga el domingo a Ola y a que disfrute de la sidra y pase una buena tarde».