ARANTZA EGUZKIZA «En esta última temporada el txotx se ha mantenido»
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Ficha
- Autor: Felix Ibargutxi
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-01-14
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P11-4 »
- Código: NA-000204
Texto completo
La presidenta de los sidreros ve «bajo» el precio de la botella. «En esta última temporada el txotx se ha mantenido» La presidenta de la asociación de sidreros, Arantza Eguzkiza, comentó ayer que la crisis también esá pasando factura a este sector, más en la faceta de la comercialización vía botella que en el txotx propiamente dicho. «Hay dos mundos muy diferentes: la botella y el txotx. No se puede negar que hay preocupación. En la comercialización de la sidra en botella tiene mucha importancia el clima y ya en el otoño de 2008 vimos un descenso en las ventas, por el tiempo frío. Luego, el invierno también fue malo, frío. El sector hostelero ha tenido un descenso y así las cosas la venta de sidra en botella también ha bajado. Pero debemos estar contentos, porque con la crisis que se ve en todos los sectores...». A los sidreros les preocupa también otro aspecto, el del precio de la botella. Se quejan de que comparativamente está bajando y los márgenes de beneficio son muy pequeños. «Siempre ha habido una percepción de que la sidra es un producto de caserío que debe tener un precio bajo. Eso no ayuda. Ese problema viene de muy atrás, y ahora no tenemos una coyuntura que nos permita variar esa tendencia», dijo Eguzkiza. ¿Y el txotx? «Hace ya varios años, leí una circular de la asociación de sidreros en la que se decía que el txotx había llegado a su tope. Es verdad que en los últimos años ha habido un pequeño declive del txotx, pero al menos esta última temporada nos hemos mantenido. La valoración no puede ser mala, es buena. Y espero que en esta temporada que empieza ahora también logremos mantenernos», dijo la presidenta, que trabaja en la sidrería de su familia, la Iparragirre del barrio hernaniarra de Osinaga. La asociación agrupa a casi todos los productores de sidra de Gipuzkoa. En estos momentos son 57 los miembros, y las sidrerías ascienden a 65. Como se sabe, hay tres sidrerías grandes, Zapiain (Astigarraga), Mina (Astigarraga) y Zelaia (Hernani), que están englobadas en otra asociación, denominada Taldea. La Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa nació en 1977 y agrupa a sidrerías de tamaño muy diverso. Persigue sobre todo la mejora de la calidad de la sidra.