Julian Iantzi lanza la temporada del 'txotx'

Descripción

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Ficha

• Autor: Felix Ibargutxi
• Fuente: El Diario Vasco
• Fecha: 2011-01-11
• Clasificación: 2.1. Sidra
• Tipo documento: Prensa
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
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• Código: NA-002021

Texto completo

las dos de la tarde se ha abierto en Astigarraga la nueva campaña de la sidra. El presentador de Euskal Telebista Julian Iantzi ha sido el encargado de alzar el vaso en la sidrería Petritegi para decir la frase ritual: «Hau da gure sagardo berria». En las cubas de las sidrerías guipuzcoanas hay diez millones de litros, y solamente una pequeña parte se destinará al consumo mediante ‘txotx’ de aquí hasta Semana Santa. El resto se embotellará, y es ahí, en la botella, donde se juega el futuro de la sagardoa. Julian Iantzi ha manifestado que, en su pueblo natal, Lesaka, apenas conoció la cultura de la sidra, y que fue al empezar a salir con su novia de Irun, que luego se convertiría en su esposa, cuando comenzó a consumir esta bebida. Apenas prueba el alcohol, y cuando quiere hacer una comida especial en casa elige precisamente la bebida derivada de la manzana. En nombre del consorcio de sidrerías Sagardun, que es el ente que organiza la fiesta inaugural, José Angel Goñi ha dicho que que las sidras de este año han venido adelantadas: «Para mediados de septiembre ya estábamos todos trabajando en los lagares». Y se ha referido a que «parece que el futuro va a ser aunar la sidra y el turismo».