Un 'txotx' de altura en Eibar
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Ficha
- Autor: Ricardo Díez Eibar
- Fuente: elcorreo.com
- Fecha: 2012-01-13
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002012
Texto completo
Eibar celebrará, por primera vez en mucho tiempo, el inicio de la temporada de sidra. La única sidrería del municipio, Iruki, ha organizado para el próximo día 20 de enero su propia apertura del 'txotx'. Para celebrar la llegada de la nueva cosecha, se desarrollará una jornada 'sagardozale' con varios actos programados. Además, el acto principal tendrá un invitado de excepción, el deportista eibarrés y campeón del mundo de escalada Patxi Usobiaga, que será el homenajeado del día y se encargará de abrir la primera 'kupela' de la temporada. La jornada festiva comenzará con una 'kalejira' por varias calles del centro que se dirigirá hacia la sidrería, a partir de las 18.00 horas. Después, para las 19.00 horas, se ha programado una cata comentada en la que se podrá conocer y valorar diferentes tipos de sidra. El acto se desarrollará en el comedor de la sidrería Iruki y correrá a cargo del experto en cata de sidras Egoitz Zapiain. A las 21.00 horas se ha programado el acto principal de la jornada, con la inauguración de la temporada de la sidra con Patxi Usobiaga realizando el primer 'txotx' y con Patxi Lejardi en las labores de presentador. También está prevista la proyección en las pantallas de un vídeo en el que se puede observar el proceso de elaboración de la sidra. Después, comenzarán las cenas en la sidrería. Para acudir a estos actos y a la posterior cena en Iruki hay que realizar las reversas con antelación, llamando el número de teléfono de la sidrería. La sidrería Iruki de Eibar abrió sus puertas en noviembre de 2010, pero esta es la primera vez que celebra la nueva temporada de la sidra. «El primer año no nos dio tiempo, porque nos pilló muy seguido de la apertura», señala Vicente Belda, que regenta el local junto a Arrate Hidalgo. «Pero a partir de ahora queremos celebrarla todos los años». Recuperar la cultura Los responsables de la sidrería tienen como objetivo recuperar la cultura de la sidra en el municipio. Recuerdan que en Eibar «hubo hasta cuatro sidrerías a principios de la década de los 30. Pero luego se cerraron y hemos estado muchos años en Eibar sin sidrería hasta que abrimos Iruki», explica Vicente Belda. Desde la apertura de esta sidrería, alrededor de 40.000 personas han pasado por su comedor para degustar la sidra de sus 'kupelas' y los platos elaborados en la cocina. En la única sidrería eibarresa apuestan por atraer al público más joven, y que se genere una cultura de la sidra en personas de todas las edades. «Estamos contentos porque vemos que la gente joven está respondiendo. Los viernes y sábados por la noche está lleno de cuadrillas de jóvenes. De hecho, hemos puesto un menú especial de un precio más económico para los viernes por la noche, para atraer al público más joven», señala Arrate Hidalgo. La recuperación de la cultura de la sidra en el municipio, en palabras de Vicente Belda, «va por buen camino. Ahora los jóvenes apuestan por bebidas más 'light', con menos graduación de alcohol, y han visto que la sidra es una buena opción», afirma el propietario de Iruki. Además, señala que hay que promocionar la cultura de las sidrerías como reclamo turístico en Gipuzkoa. «Como hace La Rioja con sus vinos, aquí tenemos que vender la sidra como un reclamo turístico añadido».