Linddurrenborda y Larraldea abren sus puertas con la sidra de temporada
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Ficha
- Autor: Alicia del Castillo
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2012-01-14
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-002006
Texto completo
El escultor navarro Juan Gorriti tuvo ayer el honor de inaugurar la temporada de sidra en Navarra. La cita fue al mediodía, en la sidrería Martitxonea de Aldatz, donde se reunieron un buen número de invitados, amantes de esta bebida y también los dueños de las seis sidrerías productoras de Navarra situadas en Lekaroz, Lesaka, Aldatz, Lekunberri y Beruete. No faltaron habituales de otros años como el enólogo Domingo Ariña y un buen número de deportistas como el entrenador de Osasuna, Mendilibar; o el jugador Cruchaga; Andrea Barón, jugadora del Itxako; el bertsolari Julio Soto; Donato Larretxea, Miekal Goñi o Iñaki Perurena. Lesaka y Lekaroz Juan Mari López, de la sidrería Lindurrenborda de Lesaka cuenta que este año han elaborado «20.000 litros, todo con manzana propia, mía y de un vecino. La mayoría de Oiartzun y el resto, de Lesaka». En Linddurrenborda se podrá disfrutar de la sidra al txotx desde hoy mismo hasta San Fermín, aunque la sidrería no cierra sus puertas durante todo el año. Jesús Ángel Gartzia, de la sidrería Larraldea de Lekaroz explica que este «no ha sido un buen año para la manzana en Baztan». Mientras el año pasado realizaba toda la producción con manzana propia, este año no ha podido ser. Suelen realizar unos 40.000 litros. «Este año con algo de manzana de Arraioz y Ziga, pero el resto lo hemos traído de Larraun y Basaburua». La sidra de Larraldea es ecológica, por eso no puede traer la manzana de cualquier sitio. Eso significa que «no se han empleado productos fitosanitarios químicos y que cumplen una normativa específica». En el caso de Larraldea, abrirá sus puertas el próximo sábado 21 de enero. Ambas, Larraldea de Lekaroz (teléfono: 948-452121) y Linddurrenborda de Lesaka (948-637212), producen sidra artesana de ciclo cerrado, es decir, que controlan todo el proceso desde el cultivo de la manzana hasta el embotellado. Además de las dos de la zona, pertenecen a la asociación Martitxonea de Aldatz, Txaseneko Borda y Behetxonea de Beruete y Toki Alai de Lekunberri. En total las sidrerías navarras han elaborado unos 250.000 litros, aproximadamente, que se podrán degustar a partir de este fin de semana, acompañados por la tradicional tortilla de bacalao, el chuletón y el queso, membrillo y nueces de postre.