Astigarraga abre la temporada del txotx

Descripción

El presenta"afrutada y refrescante"

astigarraga julian iantzi sidrería petritegi protagonista sagardo berriaren eguna sidra apertura del txotx

Ficha

Autor: G. Estrada
Fuente: Deia
Fecha: 2012-01-12
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-002004

Texto completo

astigarraga. "Earra!", "bota beste bat!". El inicio
de la temporada del txotx tuvo ayer un sabor especi
al con el presentador de ETB Julian Iantzi como pro
tagonista. Este carismático comunicador
navarro no tardó mucho tiempo en conquistar a los q
ue ayer asistieron a la apertura del txotx en la si
drería Petritegi de Astigarraga. Fue cuestión de se
gundos, los mismos que empleo él en
dejarse seducir por el sabor de la nueva sidra.
"Estoy sediento", dijo en euskera antes de tumbar e
l vaso para recibir el txotx y, cuando lo hizo, tras
comprobar su "agradable olor" y demorarse unos seg
undos, interrumpido por unos aplausos
impacientes -"que no he bebido todavía"-, alzó el v
aso y probó el caldo. Antes de manifestar su opinió
n, bromeó un instante: "Si ahora digo que no me gus
ta, la lío, ¿no?" Pero la conclusión llego:
"Earra!" y a partir de ese momento volvió a repetir
el gesto, sin cámaras ni fotógrafos delante, varias
veces, a pesar de que el lesakarra se encuentra en
plena fase de entrenamiento para grabar
el próximo mes
El Conquistador del Aconcagua
. Pero ayer la temporada que se abría era otra. "Hau
da gure sagardo berria", dijo Iantzi cumpliendo co
n la tradición ante la kupela número 14
de Petritegi (Menditxo), la que tradicionalmente ti
ene el honor de verter el primer txotx del año. Poco
a poco se fueron uniendo a él los asistentes, entr
e los que se encontraban el responsable de
la asociación de productores Sagardun, José Ángel G
oñi; la viceconsejera de Comercio y Turismo, Pilar
Zorrilla; el viceconsejero de Pesca e Industrias Al
imentarias, Jon Azkue; el diputado de
Innovación, Desarrollo Rural y Turismo, Jon Uriguen
; y el alcalde de Astigarraga, Andoni Gartzia.
adelanto de la producción José Ángel Goñi quien des
cribió la sidra de la nueva temporada como "equilib
rada, afrutada y refrescante". Al haber sido una pr
imavera "templada y seca" y un julio
"lluvioso", estas condiciones han contribuido a ade
lantar "bastante" la producción, por lo que "a media
dos de septiembre estábamos todos trabajando en los
lagares". Según explicó el responsable
de Sagardun, el resultado ha sido una sidra "seca y
sin azúcar, muy fresca y tónica, y con una txinpar
ta muy fina".
Desde Sagardoetxea confirmaron que la "floración" h
a sido "temprana", seguida de una "polinización des
igual dependiendo de las variedades". En general, la
mayor producción de manzana se
localizó en Tolosa y la costa, en detrimento del in
terior. Con todo esto, la producción de sida ha sid
o similar a la de años anteriores, en torno a 10 mi
llones de litros, en una actitud que los
productores definieron como "prudente en consecuenc
ia de la difícil y duradera situación económica