Un buen maridaje, sidra y deporte
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Ficha
- Autor: Gisela Crespo
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-01-14
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P11-4 »
- Código: NA-000198
Texto completo
La Real Sociedad dio por inaugurada ayer la nueva temporada al grito de 'Gure Sagardo Berria'. Aunque aromática y agradable, la producción de sidra de este año es más escasa, ha bajado en un 30% Astigarraga ejerció ayer más que nunca como la capital de la sidra ya que dio por inaugurada una nueva temporada del txotx, la decimoséptima, eso sí, con ayuda de excepción ya que la Real Sociedad de Fútbol fue la encargada de entonar el popular 'Gure Sagardo Berria'. Fue ayer al mediodía cuando se presentaron las características de la sidra de este año, que según comentaban los expertos es mucho más escasa que el año pasado y es que se ha bajado la producción en un 30%. Aún así, la sidra es aromática, agradable y llega más madura, lista para probar. La presentación se celebró en la Casa de Cultura donde se reunieron numerosas personalidades relacionadas con la sidra y las instituciones políticas. Estuvieron presentes el alcalde, Bixente Arrizabalaga, así como Jokin Aperribay, presidente de la Real Sociedad de Fútbol, Jon Azkue, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, Rafael Uribarren, diputado para el Desarrollo del Medio Rural, Isabel Muela, directora de Turismo del Gobierno Vasco, Iñaki Galdos, diputado de Acción Exterior, Jose Ángel Goñi, de Sagardun, y, cómo no, los sidreros astigartarras. Arrizabalaga explicó que «el deporte y la sidra hacen buen maridaje y es que ambos son costumbres sanas y vivas». Hizo además, un llamamiento al consumo responsable durante la temporada del txotx «respetando las tradiciones». Aperribay, que plantó un manzano ayer en Sagardoetxea, siguiendo una vieja costumbre, declaró que «nos enorgullece estar aquí en el centenario de la Real». Si este año se logra el deseado ascenso aseguró que «lo celebraremos con sidra, mucha sidra. Que nos perdone el alcalde porque haremos mucho ruido». Azkue señaló que «la sidra es algo grande para toda Euskal Herria no sólo Gipuzkoa y nosotros queremos trabajar con quien hace la sidra». Uribarren añadió que «es un componente que viene marcado en nuestro ADN. Estamos inmersos en un plan estratégico que pretende fomentar la manzana autóctona con el objetivo de mejorar la calidad de la sidra». Isabel Muela felicitó especialmente «las novedades que ha presentado este año Sagardoetxea como la sidrería tour, el rito del txotx o las visitas guiadas, en especial para escolares». Galdos matizó que «la sidra no es sólo algo turístico sino que produce riqueza y cultura». Goñi dio, por último, a conocer que «a finales de agosto y principios de septiembre hubo sequía y eso ha provocado que la sidra esté más madura. Si el año pasado era una cosecha histórica este año ha sido escasa y hemos tenido que contar con producción de fuera. La sidra es agradable, con un punto seco y aromática». Goñi, ademas, tuvo un momento de recuerdo para un sagardogile de la localidad fallecido, Jokin Otaño, de Petritegi.