La temporada de sidra arranca con un 30% menos de producción
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Ficha
- Fuente: Enterat.com
- Fecha: 2010-01-13
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000185
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El tradicional rito del txotx, que se inicia hoy en Astigarraga y el domingo en Hernani, supone el pistoletazo de salida a una nueva temporada de sidra, marcada esta vez por una bajada del 30% en la producción, debido a la escasa cosecha de manzana autóctona. Según los sidreros, esto no ha afectado a la calidad del caldo, que será “más aromático y con carácter, menos ácido y con final seco”.