La sidra de Asturias: mucho más que una bebida, un patrimonio vivo
Descripción
La cultura sidrera asturiana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO En Asturias, la sidra es una forma de entender la vida y la convivencia Historia, tradición y paisaje se funden en cada culín de sidra asturiana
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Ficha
- Fuente: Telecinco
- Fecha: 11 de julio de 2025
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-017711
Texto completo
Asturias no se concibe sin sidra, y la sidra no se concibe sin Asturias. La sidra asturiana es uno de los emblemas más potentes de la identidad culinaria asturiana. Esta bebida, está hecha a base de manzanas autóctonas y fermentación natural, no lleva gas añadido y se consume sin filtrar -aunque sí escanciada-. Es decir, se vierte (escancia) de una forma única y muy particular para oxigenar la bebida y potenciar su sabor.
La cultura sidrera de Asturias y la UNESCO
A finales del pasado año, la UNESCO reconoció la cultura sidrera asturiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento abarca todas las prácticas tradicionales relacionadas con la producción, distribución y consumo de la sidra natural en Asturias, incluyendo como es lógico el cultivo del manzano, su elaboración artesanal, el escanciado y su papel en la vida social y cultural asturiana. Este hecho vino a reafirmar algo ya muy presente en todos los que han formado parte de una manera u otra de la cultura de la sidra: se trata de algo más que una bebida, es una forma de vida.