"Txotx", la temporada de la sidra, ha comenzado en el País Vasco.
Descripción
El miércoles 15 de enero tuvo lugar en Astigarraga la 32ª edición del Día de la Sidra, inaugurando así una nueva temporada para las sidrerías y sus singulares menús.
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Ficha
- Fuente: Sud Ouest
- Fecha: 17 de enero de 2025
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-017512
Texto completo
Los amantes de la sidra, el chuletón y la tortilla de bacalao pueden planificar sus veladas. La temporada de sagardo 2025 se inauguró oficialmente el miércoles 15 de enero en los establecimientos de Astigarraga, a tiro de piedra de San Sebastián.
Esta nueva cosecha se caracteriza por una cosecha menor el otoño pasado. En comparación con 2023, ha bajado un 60 %. Sin embargo, las manzanas tienen "más carácter", señalan los productores. Esta cualidad distintiva debería reflejarse en el sabor de la sidra, que los entendidos sin duda reconocerán y apreciarán. El conjunto artístico Gure Zirkua es el patrocinador de esta nueva temporada.
Esta nueva cosecha se caracteriza por una cosecha menor el otoño pasado. En comparación con 2023, ha bajado un 60 %. Sin embargo, las manzanas tienen "más carácter", señalan los productores. Esta cualidad distintiva debería reflejarse en el sabor de la sidra, que los entendidos sin duda rec
Representantes de los productores de sidra anunciaron la producción de 1,3 millones de litros de sidra «con manzanas locales amparadas por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Euskal Sagardoa. Un total de 46 sidrerías produjeron sidra Euskal Sagardoa: 42 en Gipuzkoa, tres en Bizkaia y una en Álava, gracias a las aportaciones de 250 manzanos, con un total de 2.000 toneladas», declararon. Desde 2016, se han plantado 131,8 hectáreas de manzanos, subvencionadas con 2,2 millones de euros. ¿Cuál elegir?