Cofradía de las sidra natural de Gipuzkoa "Tolare"

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín /Herri baten erroak / Cofradía de sidra Tolare / historia / creación / Hernani / Asociación de comerciantes Berriak / 1996 / Txarli Irazu / actividades anuales / Dia de la manzana y de la sidra

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Ficha

Autor: Cristina Goñi
Fecha: 2011-03-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K151-14
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-001740

Texto completo

Cómo se fundó, objetivos de la cofradía y actuaciones. La idea de crear una cofradia de la sidra en Hernani partió de la asociación de comerciantes Berriak que engloba a los comerciantes y hosteleros del casco viejo del pueblo. Estos tras consultar con diferentes personalidades, entidades y sensibilidades del pueblo aficionados al entorno de la sidra y sus costumbres, y tras varias reuniones decidieron fundar la cofradía con el nombre de ‘Gipuzkoako Sagardo Naturalaren Kofradia Hernanin. Tolarea.’ En enero de 1996. El primer presidente fue Txarli Irazu y la junta directiva se formó de la siguiente manera: Secretaria: Marisol Agirre Tesorera: Karmele Mujika Vocales: Imanol Larretxea, L. Gorrotxategi, A. Lapazaran, Isabel Cascos, A. Uralde. El primer paso dado por la nueva junta rectora fue aprobar los estatutos de la cofradia y pedir el ingreso en FECOGA (Federación de cofradias gastronómicas). El objetivo principal de la cofradía y su razón de ser es trabajar para que la manzana y la sidra no pierdan su personalidad y arraigo cultural y difundir estos tanto como sea posible; para lograr ese objetivo se realizan diferentes actos culturales y exposiciones a lo largo del año. También se acude a actos y capítulos de otras cofradias de Euskal Herria, España, Portugal, Francia, etc. Existe una relación muy buena con muchas cofradías y se ha conseguido un ambiente muy agradable. El objetivo inmediato por otra parte, se concreta en crear un Museo de la sidra en la que se puedan exponer utensilios antiguos, piezas de lagares, antiguos tolares, etc. que estaban retirados en los caseríos de nuestro pueblo y estaban abocados a ser destruídos o a desaparecer con el tiempo y que la cofradía ha podido salvar. ‘Tolarea’ quiere reunir en un mismo techo todos aquellos utensilios que den una perspectiva de aquello que fue el mundo de la sidra hasta nuestro tiempos. LOS CAPITULOS ANUALES El tercer domingo de marzo se celebra el capítulo anual, este festejo consiste en una serie de actos ceremoniales a la que asisten con sus correspondientes vestimentas las cofradías de otras localidades que están asociadas a FECOGA (Cofradía del salmón de Irun, del pimiento de Ezpeleta, de la trucha, del jamón, del cuto divino...). Es una fiesta bonita y muy original en la que se realizan los nombramientos de los nuevos Cofrades de Honor. Estos nuevos cofrades suelen ser personas amantes y defensoras de la sidra. Después de un desfile de todas las cofradías por las calles principales de Hernani tras la banda municipal y al son de su música, se realiza la entronización y juramento de los nuevos cofrades en el Ayuntamiento del pueblo. Posteriormente se da la bienvenida a los nuevos cofrades en una comida de confraternicación en una de las sidrerías de Hernani. Este año 2011 serán nombrados cogrades de honor: ??Antton Garin ¨Olegario¨ y Joxe Ezeiza ¨Aterpe¨ bertsolaris de Hernani. ??Elena Arzak Espina, restauradora de Donostia ??Jose Mari Gorrotxategi Pikasarri, confitero de Tolosa DIA DE LA MANZANA Y DE LA SIDRA Se celebra el tercer domingo de setiembre, que es cuando los manzanales están en su apogeo en la maduración de su fruto y las diferentes sidrerías comienzan a prepararse para la cosecha y fabricación de la sidra. Se realizan degustaciones por parte de los espectadores de las sidras presentadas por las doce sidrerías que se dedican a su venta comercial que actualmente existen en Hernani junto a una pequeña romería que se organiza en la Plaza. Se exponen utensilios que antiguamente se usaban en las sidrerías para elaborar la sidra; asimismo, la sidrería Barkaiztegi de Donostia, realiza una demostración con una pequeña prensa de madera del siglo XIV, de los diferentes pasos de la elaboración de la sidra y se da a probar entre los espectadores el zumo sin fermentar resultante del prensado, un caldo dulce llamado ‘zizarra’. También se realiza una exposición de distintas clases y tipos de manzana, más de 120 variedades con sus respectivos nombres, que suele ser muy visitada. La semana previa a esta celebración se realiza una exposición didáctica de fotografías antiguas, documentación sobre enfermedades de las manzanas, injerto y poda de las mismos, conferencias, etc. siendo el tema principal la sidra y la manzana. También se exponen aquellos bertsos antiguos que se cantaban en las sidrerías y que por su significado han perdurado hasta nuestro tiempo. Esta exposición es muy visitada por las diferentes ikastolas y colegios de la zona.( Esta exposición no se ha hecho todos los años). Cristina GOÑI, Kofrade