Editorial (Sagardoetxea Boletina nº 21)

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / editorial / evolución del sector sidrero / nuevas oportunidades / sector sidrero

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2010-12-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Prensa
Procedencia: K151-13
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-001727

Texto completo

Dejando atrás al 2010, ya entramos de verdad en la secunda década del siglo XXI y es como si se abriría otro abanico de nuevas posibilidades, PERO ¿CÚALES? La respuesta natural viene al hacer un repaso al pasado de nuestro sector sidrero. La década de los 70 marca el renacimiento de la sagardoa como bebida diaria. La década de los 80 asiste al crecimiento espectacular de la producción. En los años 90 se consolida el txotx como producto original y generador de riqueza. Desde el año 2000 las sidrerías son empresas agroalimentarias modernas después de fuertes inversiones en instalaciones de avanzada tecnología. En consecuencia podemos augurar que los próximos 10 años verán un cambio profundo: primero del producto sagardoa, motivado por las exigencias de calidad del mercado, segundo de la organización de las empresas para satisfacer la nueva demanda enoturística de los turistas de proximidad y de los visitantes foráneos. Urte berri on, apreciado lector.
2010. urtea atzean utziaz, XXI. Mendearen bigarren hamarkadan sartzen gara eta aukera sorta bat irekitzen zaigu parez-pare; baina, ZEIN AUKERA? Erantzuna gure sagardogintzaren sektoreari erreparatzean etortzen zaigu. 70. hamarkadan sagardoa eguneroko edari gisa berpiztu zen. 80. hamarkadan produkzioa asko hazi zen. 90. hamarkadan txotx-a jatorrizko produktu gisa eta aberastasunaren eragile gisa finkatu zen. 2.000. urteaz geroztik, eraikinetan inbertsio handiak egin dira eta sagardotegiak nekazaritzako elikagaien enpresa modernoak dira. Honen ondorioz, datozen hamar urteetan aldaketa handiak emango direla iragar genezake: lehendabizikoa sagardoa produktua berarena, merkatuko kalitate eskariak eraginda; bigarrena enpresen antolaketarena, gertuko nahiz kanpoko turisten eskaera enoturistikoa asetzeko beharrak sortua. Urte berri on, irakurle estimatua.