La DOP de la sidra vasca con la francesa incluirá variedades naturales y espumosas
Descripción
La solicitud agota ahora el plazo de presentación de alegaciones en España para que la Comisión Europea tome la decisión definitiva
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Ficha
- Autor: José A. Ordóñez
- Fuente: Levante-EMV
- Fecha: 13 de mayo de 2024
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-016931
Texto completo
La Denominación de Origen Protegida (DOP) que el País Vasco tramita para su sidra de forma conjunta con cosecheros de manzana y llagareros del sur de Francia, y a la que también pretende sumarse el sector navarro, incluye la protección de tres variedades de sidra: natural, dulce-amarga ("doux-amer") y espumosa. Así consta en la documentación que acompaña a una iniciativa que agota ahora el preceptivo plazo de alegaciones para lograr el visto bueno transitorio del gobierno de España. Es el paso previo a la decisión definitiva de la Comisión Europea.
Compartir la DOP con los elaboradores del País Vasco francés es la solución elegida para que la "sagardoa" pueda acceder a un sello de calidad como el que ya tiene la sidra asturiana desde hace años. Y es que así se salva la oposición inicial de los galos, que, tal y como desveló La Nueva España, del mismo grupo editorial, consiguieron paralizar en la UE la tramitación de una DOP que en un principio se impulsaba para Euskadi en exclusiva. De salir, se trataría de la primera denominación de origen transfronteriza de Europa con reglamento único y se comercializaría como "Euskal sagardoa-Sidra del País Vasco-Cidre du Pays Basque-Euskal Sagarnoa".
De acuerdo con la reglamentación provisional, las sidras vascas y del sur de Francia que compartirán la denominación se elaborarán con 54 variedades seleccionadas de manzana tanto ácidas, como amargas, ácido-amargas y dulces, con intensidades variables. Además, la marca permitirá el uso de otro centenar de frutas autóctonas para mejorar, corregir o lograr pequeñas diferenciaciones en el producto final. El consejo regulador de la DOP Sidra de Asturias autoriza la producción de sidra bajo su sello de calidad de forma exclusiva con 76 variedades de manzana seleccionadas por su alta calidad.