Programa de las jornadas "Diálogos de cocina II"

Descripción

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gastronomía formación actividades programa

Ficha

• Autor: Asociación de cocineros Euro-toques (organizador)
• Fecha: 2009-03-16
• Clasificación: 5.7. Formación
• Tipo documento: Revistas
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
• Signatura: K160-7
• Código: NA-001644

Texto completo

Índice de la Revista en la que está incluido el programa
-Programa de las Jornadas "Dialogos de Cocina II".
-"Sentidos poco comunes", de Pedro Subijana
-"La alimentación 'ingenua'" de Jospeh de Haro Licer
-"Adiós al Homo volgoitens, o la música del paladar" de Urkiri Salaberria
-"Construimos nuestro placer sensorial en función de lo que nos conviene y de lo que queremos evitar" de Pere Puigdomènech
-"Sabe mejor porque SUENA mejor" entrevista con Charles Spence
-"La génesis del Sound of the sea" de Heston Blumenthal
-Jaume Subirós vs. Gorka Txapartegi
-Receta de bacalao a la parrilla a la muselina de ajo
-Receta de veiras asadas sobre puré de jengibre y porrusalda ahumada
-Adolfo Muñoz.
-"Cocina con los sentidos" de Jaume Estruch