12 protagonistas de la gastronomía nacional premiados durante este 2023

Descripción

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Ficha

Fuente: Mango Merkén
Fecha: 2023
Clasificación: 5.6. Concursos
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-016334

Texto completo

Se conquistaron paladares no sólo locales, sino que también de nivel mundial, gracias al ingenio, pasión y maestría de múltiples talentos detrás de la cocina y la barra que para nosotros son dignos de destacar. Sumérgete en el deleite de descubrir cada galardón y su historia; donde cada una expresa innovación, tradición, cultura, y un amor profundo por la extraordinaria cocina que define a Chile en el mapa culinario global. ¡Por un 2024 lleno de nuevas rutas, talentos y experiencias, inspírate con estos reconocimientos!
A sólo días de finalizar un año lleno de emociones y sensaciones en torno a la cocina chilena, no podemos olvidarnos de aquellos hitos que marcaron una superación dentro del fascinante universo culinario. Creaciones excepcionales que brillaron intensamente para nuestro país, y que representaron un premio para distintos chefs, restaurantes, productos, etc.

Conoce a continuación 12 galardones recibidos por estos últimos y el detalle de cada uno de ellos en un nuevo Los + de Mango Merkén:

1. Rodolfo Guzmán -The Best Chef Awards
Entre los 10 mejores del mundo por entregar un enfoque innovador y sostenible a la cocina, el chef chileno de Boragó, Rodolfo Guzmán, fue galardonado en The Best Chef Awards 2023. Orgullosamente en el puesto n°10, se convirtió en el único chef latinoamericano de la premiación, enalteciendo la cultura y tradición gastronómica chilena.

Foto: IG Rodolfo Guzmán
2. 50 Best Restaurants
La edición 2023 de los 50 Best tuvo destacadas menciones a restaurantes chilenos. La Calma By Fredes en el puesto 67, por ejemplo, fue considerada gracias a su trabajo enalteciendo el producto marino nacional de la mano del chef, Ignacio Ovalle.

Hace un tiempo atrás, tuvimos el privilegio de conocer de cerca la propuesta de dos restaurantes nacionales presentes en aquella prestigiosa lista: Pulpería Santa Elvira (70) y Yumcha (87). Conoce la Historia con Sabor de ambos haciendo clic aquí y acá.

Foto: Mango Merkén

Fotos: Mango Merkén
3. Heinz Wuth – Premios Fuego
¡Esto es Ciencia y Cocina! A raíz de su gran talento, la difusión del conocimiento culinario y la gastronomía científica, y por su destacado contenido en redes sociales, este chef se adjudicó el galardón: “Aporte desde los nuevos medios a la gastronomía”, de los reconocidos Premios Fuego.

La emotiva ceremonia de premiación tuvo lugar en la Food & Service 2023, la feria alimentaria profesional más importante de nuestro país. Por supuesto que Mango Merkén estuvo allí, revisa más detalles de nuestra visita en el siguiente link.

Fotos: Mango Merkén
4. Javier Ortega – Caputo Cup
¡Tuvo confianza en sí mismo y lo consiguió! Javier Ortega, chef de 400 Pizzería, ganó la primera edición de la Caputo Cup en Chile, y al competir en la versión mundial, se consolidó oficialmente como el mejor pizzaiolo latinoamericano y n°20 a nivel mundial en la categoría napoletana contemporánea.

La prestigiosa competencia tiene por objetivo promover la cultura de la pizza y encontrar a los mejores pizzaiolos del mundo.

Foto: Mango Merkén
5. Franco Muñoz – World Class
Deleitando al mundo con históricos brebajes nacionales y una creatividad inigualable al preparar cocktails, Franco Muñoz -bartender de Esperancita, Cocina y Barra– ganó la edición local del World Class 2023 y representó a Chile en la final mundial de São Paulo, Brasil.

El World Class es una de las competencias más grandes de bartenders a nivel mundial y Franco compitió haciendo honor a clásicos de la coctelería chilena, que puedes ver disfrutando nuevamente su Historia con Sabor.

Foto: Mango Merkén
6. Mycobites – Innovación Alimentaria de Chile
En el trabajo por una industria agroalimentaria chilena más sustentable, los innovadores productos -basados en hongos- de Mycobites, obtuvieron el primer lugar en el catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2023 del encuentro Transforma; posicionándose entre los 50 mejores del año en la categoría alimentos.

Conoce más de ellos a través de su Historia Con Sabor.

Foto: Mango Merkén
7. Carlos Medina – World Brewers Cup
¡Genio y figura del barismo nacional! Carlos Medina, mejor conocido en rrss como @jotadepicas_, demostró tener habilidades excepcionales y un conocimiento indiscutible en la preparación y el servicio de café de alta calidad. Gracias a su destreza, se coronó como campeón mundial en la categoría Café Filtrado de la competencia internacional World Brewers Cup.

8. Alejandra Toloza – Global Vegan Chefs
Es una de las primeras chefs en profesionalizar la cocina vegana e implementar la gastronomía basada en plantas en Chile. Hoy en día tiene la primera academia plant based del país. ¡Una pionera que sin duda refleja la persistencia culinaria! Con su innovación se convirtió en campeona nacional de gastronomía vegana y segundo lugar a nivel latinoamericano.

9. Cóndores de Fuego – World BBQ Association
“La Roja de Fuego” de la Asociación Chilena de Asadores (ACA), destacó con una brillante participación en el BBQ Championship de la World BBQ Association en Costa Rica, dónde conquistaron cinco de las seis categorías (vegetariano, ojo de bife, pescado, costillar de cerdo y pollo). Y también, los tres primeros lugares de la tabla general con los Cóndores de Fuego como campeones intercontinentales, Brasa Brava en segundo lugar y Fuegos Chilenos en tercer lugar.

Chumango Figueroa, parrillero con “el mejor cordero a la estaca de Santiago” y parte del equipo Brasa Brava, se mostró sumamente emocionado por los logros conseguidos, por dejar a la ACA en lo más alto del mundo parrillero, y por el próximo desafío de representar a Chile en el mundial de la competición en Alemania; Stuttgart 2024.

Foto: Cóndores de Fuego
10. Premios Chela
Lo mejor de la cerveza artesanal chilena se destaca en los Premios Chela. Bien lo sabemos por nuestra participación directa en la edición 2022 y en la presente temporada. Para el deleite de la fanaticada, te apuntamos tres relevantes categorías premiadas este año…

Mejor tienda especializada a nivel nacional: Tierra Cervecera

Mejor bar chelero del país: Tamango Bar

Mejor cervecería nacional: Tamango Brebajes

Revisa aquí los premiados en las otras categorías.

11. World Wine Awards
¡Si es chileno, es bueno! Así se vio reflejado en el concurso internacional de vinos con mayor relevancia de América Latina. Entre las premiaciones, el sabor del vino nacional fue galardonado con 13 medallas de oro, 2 de platino, y el premio mayor –Best in Show- se lo llevó: “Gran Terroir Carmenere”; un vino tinto de la viña Casa Silva, cosecha del 2022.

Revisa estos y otros seleccionados en el sitio web de Decanter Awards.

12. Sidra TenCai – Sagardo Forum
TenCai es una sidra hecha por una 3ra. generación de productores de sidra y proveniente de un lugar frío y sereno de la Araucanía. Con “Muerte Fría y Serena” – Sidra Keeving Vintage 2022, conquistó la cima del Sagardo Forum 2023 en Astigarraga y Donostia, España; un punto de encuentro internacional de la manzana y la sidra. ¡Medalla de oro y mejor sidra tánica del concurso!

“Conseguir ganar en una categoría donde destacan las mejores sidras inglesas o francesas es algo que trasciende la marca TenCai, es un reconocimiento a las manzanas patrimoniales y al oficio chichero que tiene Chile”, recalcaron desde el emprendimiento.