La nueva cosecha de Euskal Sagardoa se podrá degustar en la temporada
Descripción
La de 2023 puede catalogarse como una cosecha abundante, aunque menor de lo esperado
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2024-01-18
- Clasificación: 2.4. Txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-016146
Texto completo
Las sidrerías tienen una singularidad importante: son las bodegas elaboradoras del producto que se ofrece a degustar, la sidra. Por tanto, quienes visiten una sidrería tendrán el placer de disfrutar de una tradición auténtica, de la mano del mismo productor que la ha elaborado, ha recogido las manzanas y ha creado los productos que evolucionan en las diferentes kupelas de casa. Las sidras con denominación de origen se elaboran con manzanas autóctonas, y una vez hayan pasado todos los controles de calidad serán comercializadas en botellas con cápsulas rojas, o en algún caso doradas. Pero antes de embotellarlas, se podrán degustar al txotx y poder así apreciar todos los matices de la añada 2023 y las distintas manzanas autóctonas.
¿Cómo ha sido la cosecha de 2023?
Ha sido abundante y muy especial debido a la temperatura de octubre, que ha originado una producción algo menor de lo esperado, aunque abundante, con una maduración adelantada en comparación a años anteriores.
Cabe destacar que un total de 50 sidrerías elaboran sidra con denominación de origen Euskal Sagardoa: dos en Araba, tres en Bizkaia y 45 en Gipuzkoa, para un total de 250 productores de manzana que suman un total de 500 ha en producción. Sin duda, uno de los alicientes de esta temporada del txotx será la gama de las distintas sidras con denominación de origen.