Iñigo Etxezarreta, líder de ETS abre el txotx de Astigarraga: "Hau da gure sagardo berria"

Descripción

Muy aromática y con algo menos de graduación alcohólica y cuerpo, así definen los caldos de esta temporada

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Ficha

Autor: Dani Soriazu y Estrella Vallejo
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2024-01-16
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-016047

Texto completo

Muy aromática y con algo menos de graduación alcohólica y cuerpo. Así se presenta la nueva sidra que saldrá de las kupelas y de las botellas en esta nueva temporada que ha arrancado este martes. La edición número 31 del Sagardoaren Eguna celebrado en Astigarraga ha dado el pistoletazo de salida a una nueva edición del Txotx que llega tras una cosecha en 2023 que «ha sido abundante y muy especial debido a la temperatura de octubre que ha originado una producción algo menor de la esperada aunque abundante, con una maduración adelantada en comparación a años anteriores».

Iñigo Etxezarreta, cantante del grupo ETS (En Tol Sarmiento) ha sido el encargado de inaugurar, entonando el clásico «hau da gure sagardo berria» la temporada del txotx. El acto ha tenido lugar un año más en la sidrería Alorrenea de Astigarraga.

Los sidreros han acompañado al músico de ETS hasta la 'kupela' desde la que ha podido llenar su vaso para probar los nuevos caldos que esperan para este 2024.
Previamente, al mediodía, se celebraba en el en torno a la Erribera Kulturgunea de este municipio, la rueda de prensa de presentación del Sagardoaren Eguna, organizado por la Denominación de Origen Euskal Sagardoa y Sagardoaren Lurraldea.

En el mismo han estado presentes, entre otros responsables públicos, la diputada general de Gipuzkoa, Eider Mendoza y el alcalde de Astigarraga, Xabier Urdangarin, el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz y el viceconsejero de Turismo y Comercio del Gobierno Vasco, Jesús María García de Cos.

Tanto Mendoza como Urdangarin han animado a todo el mundo «a disfrutar de las sidrerías, junto a nuestros allegados y siempre con respeto». «Cuidad y gozad de las sidrerías de Euskal Herria juntos», ha emplazado, el alcalde del municipio.

Oroz, por su parte, ha puesto en valor la «importancia» de este sector en Euskadi, con un producto «de calidad, vinculado a la tradición y al futuro». Además, ha destacado que contar con «embajadores» como Etxezarreta sirven para «acercar» a los jóvenes al sector de la sidra, que ha calificado de «dinámico» e innovador y del que se ha mostrado «orgullosos».

Azahara Domínguez, diputada foral de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, ha informado de que entre febrero y abril Lurraldebus refuerza sus conexiones entre San Sebastián, Astigarraga y Hernani para disfrutar de las sidrerías en los mediodías y noches.

En este acto también ha participado Etxezarreta, quien ha señalado que «ha sido una sorpresa« la invitación para abrir el txox y que la ha recibido »con ilusión y muy contento». «Es una forma de mantener la tradición, y creo que las sidrerías unen a la gente en torno a una celebración y en ETS también buscamos eso con nuestra música», ha añadido. Previamente, como es tradición, Etxezarreta ha participado en la plantación de un manzano en la plaza Erribera Kulturgunea de la localidad.

4 millones de litros
Tal y como han explicado los responsables de la denominación de origen Euskal Sagardoa la cosecha del 2023 en el País Vasco se ha traducido en la elaboración de alrededor de 12 millones de litros de sidra.

Se han elaborado 4 millones de litros con esta Denominación de Origen, en la que participan un total de 50 sidrerías: 2 en Araba, 3 en Bizkaia y 45 en Gipuzkoa.

250 productores de manzana que suman un total de 500 hectáreas en producción. En esta última campaña se han recolectado 6 millones de kilos de manzana local. «Dependiendo de la variedad de manzana con la que se produzca la sidra, de la zona del manzanal y de cada sidrería, las sidras que vamos a degustar en la temporada del txotx de este año tendrán diferentes características. Pero en general podemos hablar de sidras con algo menos de graduación alcohólica y cuerpo, y muy aromáticas», han apuntado.