Gipuzkoa prepara la temporada de sidra: las primeras sidrerías ya hacen txotx
Descripción
Las sidrerías del territorio se preparan para una temporada de sidra que arrancará el día 16 de manera oficial, aunque ya hay establecimientos abiertos
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Ficha
- Autor: Jurdan Arretxe
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2024-01-01
- Clasificación: 2.4. Txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-015912
Texto completo
Las sidrerías guipuzcoanas arrancan el año ultimando la apertura de la temporada del txotx. Con la inauguración oficial fijada para el próximo 16 de enero los baserritarras ya cierran los últimos pedidos para una tradición que despierta las ganas de miles y miles aficionados a la sidra, también los venidos venidos desde fuera de Gipuzkoa.
Hay sidrerías abiertas todo el año, pero la gran mayoría de las guipuzcoanas son de temporada. Es decir, que abren en torno al Día de San Sebastián y cerrarán unos tres meses después. A la espera de que los baserritarras y expertos expliquen cómo se presenta la temporada de sidra de este año, algunas ya han empezado a abrir sus puertas al público.
Lo cierto es que la sidrería Ordo-Zelai de Oiartzun ya ha abierto sus puertas y esta misma semana prevé hacerlo otras más, tal y como explica la web de Sagardoa Route. Rezola (Astigarraga) y Tximista (Ordizia) abren el 2 de enero, Irigoien-Herrero también en Astigarraga el día 4, la usurbildarra Aginaga la víspera de Reyes y Oianume (Urnieta), el día 7.
A lo largo de todo el mes y hasta que la sidrería donostiarra Barkaiztegi abra temporada el 1 de febrero, más de medio centenar de sidrerías agrupadas en Sagardoa Route levantarán el telón de una temporada que esperan sea más normal que las últimas: por un lado, la pandemia; y ya en 2022, cuando todo parecía que regresaba a la normalidad, el volátil precio de las materias primas y los servicios.
Inauguración oficial de la temporada
Pasados todos los fastos navideños y antes de que Donostia y Azpeitia entren en sansebastianes, la temporada arrancará de manera oficial a mediados de mes. Este año será el mediodía del 16 de enero, cuando el Centro Cultural Erribera de Astigarraga acoja el acto de Apertura Oficial del Txotx. Una cita que se completará con el tradicional ágape con ilustres invitados, que sin salir de la localidad astigarragarra en 2024 se celebrará en la Sidrería Alorrenea.