Txotx en la orilla del río Columbia
Descripción
Americanos de origen vasco disfrutaron de la sidra que la empresa Son Of Man elabora con manzanas de Oregón
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Ficha
- Autor: Joti Díaz
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2022-03-12
- Clasificación: 2.4. Txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-014892
Texto completo
Tras dos años de incertidumbre y restricciones, la costumbre del txotx ha vuelto a las sidrerías vascas con fuerza. Pero además de regresar a las sagardotegis, este año ha cruzado el charco y ha llegado hasta Oregón de la mano de Son Of Man, una bodega que elabora sidra de inspiración vasca con manzanas estadounidenses.
La sidrería, ubicada a orillas del río Columbia, celebró el pasado sábado una fiesta para inaugurar la temporada y dar a conocer su nueva sidra. Asistió un centenar de personas y contó con la presencia de una delegación vasca.
Son of Man lleva varios años tratando emular la sidra vasca elaborando 'sagardoa' con manzanas de Oregón. Un homenaje a la cultura vasca, que surgió por iniciativa de Jasper Smith, gerente de la empresa y amante de la cultura y la sidra vasca. A día de hoy produce cerca de 80.000 litros, que comercializa como 'Basque style cider', es decir, sidra de estilo vasco. Su trabajo ha sido reconocido incluso en Euskadi, donde recibió una medalla de plata en el concurso internacional Sagardo Forum de 2021. Un logro muy importante para Son of Man, ya que compitió con las mejores sidras vascas obteniendo muy buena puntuación. «Para nosotros es todo un éxito, porque quiere decir que estamos haciendo las cosas bien y que nuestra sagardoa está a la altura de los paladares vascos», dicen.
Además de elaborar sidra de inspiración vasca, este año Son of Man lo ha celebrando organizando varios eventos en la bodega, al más puro estilo del txotx. El sábado se llevó a cabo el evento inaugural, con la asistencia de más de 100 personas que pudieron disfrutar de la sidra escanciada directamente de las kupelas, acompañada de un menú en el que no faltó la txuleta.
Acudieron un nutrido grupo de americanos de origen vasco, llegados de Boise, capital de la diáspora vasca en Estados Unidos. También contó con la presencia de una delegación vasca, con profesionales del sector de la sidra en Euskadi.
Desde Donostia llegó Haritz Rodríguez, que lleva años dando a conocer en el mundo la cultura de la sidra vasca bajo el nombre de Ciderzale y quien además trabaja de consultor de marketing para la sidrería Zapiain. La delegación la completó Guillermo Castaños, el enólogo que ha ayudado a Son of Man a elaborar sagardoa, quien también trabaja para sidrerías locales como Oiharte.
En la inauguración, Rodríguez dirigió unas palabras a los asistentes: «Estamos muy contentos de estar en Oregón para celebrar la nueva cosecha de sidra como lo hacemos en el País Vasco». Elaboran sidra desde 2018 y Son of Man importa sagardoa desde Euskadi y la distribuye principalmente a través de su Club Sagardo. Los suscriptores reciben varias veces al año una selección de sidras vascas junto con la de la propia bodega. De esta manera, la marca estadounidense está llevando a cabo una labor muy importante para dar a conocer el producto al otro lado del charco.