Merluza con kokotxas y almejas.

Descripción

Ingredientes para dos personas: 2 lomos de merluza, 12 kokotxas, 12 almejas grandes, 4 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo picados, txakolí, caldo de pescado, perejil, sal, 2 espárragos grandes y 1 huevo duro. Elaboración: Poner a fuego lento una cazuela de barro con el aceite y los ajos. Cuando esté bien caliente, colocar los lomos de merluza previamente sazonados con un poco de sal: mover ligeramente, añadir un chorrito de txakolí e incorporar a mitad de cocción las almejas y kokotxas.

ocio gastronomía cultura merluza turismo txakoli

Ficha

Clasificación: 6.6. Gastronomía
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-014649