La cosecha de txakoli de Guetaria, la mejor de los últimos 25 años.
Descripción
Los bodegueros han cumplido el anual rito de la "probaketa". Los bodegueros txakoliñeros de Guetaria acaban de cumplir el anual rito con la "probaketa" o cata del txakoli que desde el mes de octubre ha estado evolucionando en las "kupelas". Se trata de un acto, casi diríamos ceremonioso, que suele proceder a la "aukeraketa" que no es otra cosa que la elección, por parte de los clientes, y al consiguiente embotellado de txakoli, operación esta última que esta misma semana la pondrán en marcha los cosecheros. Todo un rito en el que entran en conjunción, y por este orden , tres de los sentidos , vista, olfato y gusto.
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Ficha
- Autor: Txema Urcelay
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 1983-02-08
- Clasificación: 6.8. Enologia
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P38-69 »
- Código: NA-014582