Sagarrondotik 04. Sagardoa begietara, sudurrera eta ahora.
Descripción
Xabier Kamio eta Oihana Gainzerain enologoek agertu digute pausoz pauso sagardoa nola dastatu, zertan jarri arreta eta nola gozatu zentzumen guztiak. Kamiok argitu duenez bi kata mota daude, bata analitikoa eta bestea sentsorial edo sentimenezkoa. Eta kata sentsorial bat egin aurretik derrigorrez egin behar da kata analitikoa, ezer edaten ari zaren jakiteko eta katatzen zauden sagardoak erregelamentuzko zehazten dituen ezaugarrik guztiak betetzen dituela ziurtatzeko. Hori oso garrantzitsua da sagardoarentzat eta askotan ez da egiten, azaldu du Kamiok. Bi enologoek pausoz pauso agertu digutena kata sentsoriala edo sentimenezkoa izan da eta sagardoa ahalik eta gehein gozatzeko pistak eman dizkigute.
ocio degustación gastronomía historia cultura oihana gaincerain sidra sagarrondotik txotx xabi kamio análisis de los sentidos
Ficha
- Fecha: 2004-01-01
- Clasificación: 3.3. Centro de degustación
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Miel Joxe Astarbe
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-014561