Itxaskabra mariñela. Restaurante "Talai-pe" Guetaria.
Descripción
En una cazuela de barro colocamos el aceite, la cebolla picada y los ajos machacados. Una vez empieza a dorarse la cebolla, agregamos las patatas peladas y cortadas, en rodajas finas y sobre éstas colocamos los trozos de itxaskabra, empolvoreamos de perejil bien picado y la guindilla cortada en trozos. Seguidamente le añadimos un chorrito de sidra y un oco más tarde el caldo de pescado y las almejas, no dejándolo de mover la zazuela en todo momento y manteniéndolo de esta forma durante venticinco minutos aproximandamente . AL final lo adornamos con huevo cocido partido y los espárrragos.
Ficha
- Clasificación: 6.6. Gastronomía
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Miel Joxe Astarbe
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-014558