Planazos para dos entre el mar y la montaña
Descripción
Guipúzcoa es tan auténtica que exprimiréis cada pueblo, cada rincón, cada paisaje... Bosques, playas, acantilados, arquitectura popular, tradiciones marineras y una gastronomía popular y de altura inigualable.
ocio gastronomía queso gipuzkoa cultura naturaleza patrimonio sidra turismo txakoli
Ficha
- Fuente: Traveler
- Fecha: 2021-12-14
- Clasificación: 6.7. Pueblos
- Tipo documento: Blogs
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-014479
Texto completo
Entre viñedos de Txacoli
¿Os imagináis un plan que combine en menos de dos horas un delicioso pescado fresco a la parrilla en la costa y una inmersión en la cultura del vino txakoli, en Getaria? En ‘Souvernirs from Gipuzkoa’, la caja Aizkorri os invita a vivirlo. La empresa local viajes Equinoccio se encargará de pulir todos los detalles. Además, también podrás visitar en Getaria, la cuna de la D.O. de Txacoli, repleta de bodegas familiares, con un tour privado que recala en la encantadora villa turística de Zarautz y después Zumaia, a orillas del mar y a tiro de piedra del Geoparque.
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Un bautismo de vela para abrazar el Cantábrico
Si lo que os apetece es un primer contacto con el Mar Cantábrico, ese personaje que inunda el modo de vida de Guipúzcoa, sus tradiciones, su gastronomía, sus pueblos… podrás hacerlo de una forma diferente un bautismo de vela en Hondarribia. Aquí te enseñarán las maniobras básicas, el vocabulario, los nudos, el trabajo en equipo… y podréis observar la belleza de la costa de esta ciudad marinera desde otro ángulo. Un paseo de esos, con la brisa en el rostro, que recordaréis para siempre.
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Sin prisas por sus pueblos marineros con encanto
En el pueblo de Pasaia Donibane, una armonía perfecta entre tierra y mar, este encantador paisaje de casas de colores y callejuelas repletas de tradiciones y restaurantes se disfruta mucho más si lo hacéis con un tour privado que os lleve a conocer en profundidad cada rincón, las técnicas de construcción de los antepasados en el Museo Albaola –veréis una réplica de un ballenero vasco hundido junto a la costa de Canadá en el año 1565– . Visitaréis la Bodega Hiruzta, rodeada de viñedos de Txacoli –que cuenta con su propio asador- y visitaréis el casco antiguo de Hondarribia.
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Vivir la el ritual del txotx
Aunque encontraréis sidrerías por todos los lugares, para disfrutar de la tradición del txotx. Es un momento que no hay que perderse y va de enero a mayo. El Txotx se refiere a la acción de abrir la kupela y dejar que la sidra salga a chorro por un orificio para que los allí presentes acerquen su vaso y se sirvan. La mayoría de las sidrerías y las mejores las encontraréis en en el territorio de la sidra (Sagardoaren Lurraldea), en Astigarraga, algunas de ellas hasta con cinco siglos de antigüedad. Allí probaréis el menú típico : tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuletón, queso con membrillo y nueces. Eso sí, para beber,o sidra al txotx o agua.
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Un lugar de peregrinación entre las montañas
En mitad del Valle de Urola, entre montañas y en un entorno idílico se encuentra el Santuario de Loiola, un centro de espiritualidad como pocos, levantado en el entorno donde Ignacio de Loiola nació en 1491. La majestuosidad de la cúpula, de 20 metros, y la basílica, diseñada por el arquitecto italiano Carlo María Fontana, ejercen un poderoso magnetismo a quien la visita. La obra comenzó en 1689 y el edificio se inauguró el 31 de julio de 1738, fiesta de San Ignacio. Podréis visitar también su casa y probar un tradicional dulce local, e incluso optar por la opción más exclusiva de “Souvenirs from Gipuzkoa” que incluyen también visita a las cuevas Ekainberri y comida en un restaurante de montaña.
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El arte de la parrilla
Experimentar el sabor inconfundible del pescado a la parrilla es otro de los platos fuertes. ¿Quieres probarlo en sus emblemáticos asadores? Algunos cuentan con décadas de sabiduría en lo que a la ciencia del ascua y la parrilla se refiere. Junto a los asados clásicos a la brasa de pescados y carnes, también destacan las verduras, las setas y los deliciosos mariscos.
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Queserías para volverse adicto al queso
Visitar de forma privada una quesería, el modo de vida en un tradicional caserío y terminar comiendo en una sidrería, es más que recomendable. En Guipúzcoa existen más de 50 queserías que producen el mítico queso Idiazábal, uno de sus productos estrella elaborado con leche cruda de oveja latxa, entera y sin pasteurizar. Para que el queso se cure deben de transcurrir entre dos y seis meses y este puede ser ahumado y sin ahumar. Tradicionalmente los quesos de Idiazábal son quesos ahumados.