DOMINGO MERINO "Nuestro trabajo consiste en analizar la sidra desde el punto de visita físico-químico y sensorial"
Descripción
El laboratorio de Fraisoro comenzó en 2008 realizando los primeros contactos con el sector para conocer sus necesidades en analíticas. En 2009, realizaron los primeros análisis físicos-químicos de la sidra. A continuación en 2012, crearon una sala de catas del laboratorio y una comisión de catadores y comenzaron a redactar el método de análisis sensorial. Todo ello hizo posible que el año pasado comenzaran a realizar las primeras catas de sidra.
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Ficha
- Autor: Ion Vivanco
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2014-01-17
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P15-9 »
- Código: NA-013306