La cosecha de sidra de 2020 asciende a 8 millones de litros, con un caldo de "gran carácter y cuerpo"
Descripción
La cosecha del 2020 de sidra en el País Vasco se ha traducido en la elaboración de unos 8 millones de...
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Ficha
- Autor: Europa Press
- Fuente: europapress.es
- Fecha: 2021-03-24
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-013012
Texto completo
La cosecha del 2020 de sidra en el País Vasco se ha traducido en la elaboración de unos 8 millones de litros, siendo alrededor de 2 millones los elaborados con manzana local. Bajo la certificación de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa se han elaborado 1.200.000 litros de sidra. En total han sido 48 las sidrerías que han elaborado la sidra Euskal Sagardoa: 42 de Gipuzkoa, cuatro de Bizkaia y dos de Álava.
La nueva sidra de este año es de "gran carácter y cuerpo", tiene un color "amarillento, con toques a fruta", así como una "chispa fina y redonda en boca". Se trata una sidra "de gran complejidad y capacidad evolutiva".
En cuanto a la producción de manzana, la cosecha de 2020 ha sido "escasa, pero de gran carácter". Muchos manzanales han sufrido una importante caída de fruta debido a la sequía de este verano, los golpes de sol y los daños provocados por la carpocapsa.
Por otra parte, en muchos lugares el calibre de la manzana ha sido menor como consecuencia del verano cálido y seco. Para la producción de la sidra DO Euskal Sagardoa se han utilizado alrededor de 2 millones de kilos de manzana procedentes de 480 hectáreas y de 248 productores de manzana local.
El cocinero y presentador del programa 'A Bocados' Ander González ha sido el encargado de presentar la nueva sidra de la cosecha 2020 en Astigarraga con la celebración del XXVIII. Sagardo Berriaren Eguna 2021, que este año ha cambiado el escenario de las sidrerías guipuzcoanas por la casa de cultura Erribera con motivo de la pandemia de Covid-19. Este año las sidrerías se adaptan a las medidas de seguridad y ofrecen la degustación de la nueva sidra en jarras.
Además de González, la rueda de prensa ha contado con la presencia del alcalde de Astigarraga y presidente del Consorcio Sagardun, Xabier Urdangarin, el consejero de Turismo, Comercio y Consumo, Javier Hurtado, el director de Agricultura y Desarrollo Rural de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Xabier Arruti, el director foral de Turismo, Iker Goiri, el director de Promoción de HAZI, Josu Garaialde, y de Unai Agirre, gerente de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa.
En su intervención, Urdangarin ha explicado la importancia que tenía antiguamente la degustación de la nueva sidra y el ocio vinculado a la sidrería en Semana Santa. "Durante el siglo XIX y hasta principios del siglo XX, Astigarraga y Hernani estaban de moda por sus sidrerías. Eran lugares de ocio de la ciudadanía y era habitual encontrar en ellas bertsolaris o cuadrillas jugando a la toca o a los bolos en su exterior", ha recordado.
En esa línea, ha apuntado que durante la Semana Santa "se acercaba mucha gente de San Sebastián a las sidrerías de la comarca utilizando el tranvía, donde se empezaba a degustar la nueva sidra".
l alcalde ha presentado el vídeo de experiencias que Sagardoetxea Museoa ha preparado para el disfrute de la cultura de la sidra esta Semana Santa: Museo y sidrería, La sidra y el mar, Sagarbike, Sagartrekking, visitas de Astigarraga en bicicleta, Chillida y la cultura de la sidra, son algunas de las propuestas.
"CULTURA DE LA SIDRA"
Por su parte, Hurtado ha recordado la puesta en marcha por parte del Gobierno Vasco y ha destacado que gracias a los mismos la ciudadanía "podrá disfrutar de la cultura de la sidra y de otras actividades turísticas que ayudarán al fortalecimiento del sector".
El consejero ha explicado que esta acción, "un acuerdo pionero", está diseñada en coordinación con diputaciones y ayuntamientos para estimular el consumo en la hostelería y turismos vascos. El plazo de inscripción está abierto para la adhesión de las empresas hasta el día 26 de este mes.