Una sidra mejor y con más armonía en boca

Descripción

El enólogo de Xabier Kamio ofrece pautas para apreciar una buena sidra. Buscar el equilibrio entre manzanas tánicas, ácidas y dulces para lograr que la sidra sea armoniosa y fácil de beber es el objetivo que persiguen los productores, algo que también debe buscar el consumidor. Una manzana sana, con una maduración óptima y correctamente procesada dará sidras afrutadas y agradables.

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Ficha

Fuente: Gara
Fecha: 2009-01-16
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
Fondo: Sagardoetxea fondoa
Signatura: P29-69

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Código: NA-012794