La ciencia al servicio de la sidra

Descripción

Un producto de calidad exige la profesionalización de los productores. La elaboración de la sidra no puede seguir guiándose por la intuición de los que la producen. La exigencia de una cada vez mayor calidad de esta bebida natural requiere la profesionalización del sector y que éste se apoye en la analítica de la materia prima, incluso desde el manzanal al embotellado. Eso es lo que reclama el consumidor.

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Ficha

Fuente: Gara
Fecha: 2008-01-17
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
Fondo: Sagardoetxea fondoa
Signatura: P9-13

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Código: NA-012603