"Aquí se hace la sidra sin estudiar antes las variedades de manzana"
Descripción
"Caracterización de variedades de manzana y sidras del País Vasco. Aplicaciones de la espectroscopia".Es el título de la tesis premiada con el galardón Félix Mocoroa de la Cofradía Vasca de Gastronoía, cuyo autor es el químico guipuzcoano Iñaki Santos.
ocio variedad degustación gastronomía historia investigación comercialización cultura tipo sidra tesis txotx
Ficha
- Fuente: Gara
- Fecha: 2007-02-02
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P23-86 »
- Código: NA-012359