Varios miembros del centro Azti-Tecnalia están investigando la manera de gestionar; minimizar y -sobre todo- revalorizar los residuos producidos en la elaboración de sidra.
Descripción
La temporada del txotx, próxima ya a su fin, suele ser una época para el disfrute de la sidra y del ambiente que se crea en las sidrerías: la tertulia de rigor alrededor de la mesa, las conversaciones animadas ante las kupelas y, cómo no, la desgustación de la bebida.
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Ficha
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2006-03-29
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P28-16 »
- Código: NA-011950