Una sidrería catalana
Descripción
Un joven cocinero donostiarra ha decidido que nuestras afamadas siderías debían conocerse fuera de euksadi, ha aprovechado sus concoimientos para poner en marcha una réplica exacta, en Barcelona, exportando nuestros productos, costumbres y menú. En los dos meses que lleva abierto el restaurante Kupela, como la denomina, ha intentado introducir el ritual de las sidrerías entre los catalanes, aunque confiesa que el "txotx" no es facil de asimilar, por lo que tiene que empujar a sus clientes a que se levanten para degustar la sidra directamente de las kupelas.
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2004-01-21
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P4-46 »
- Código: NA-011614