Los sidreros navarros dan los primeros pasos para crear una marca de calidad
Descripción
Los sidreros de Navarra quieren sacarle el máximo y el mejor jugo a la manzana. Desean que la sidra que sirven con chuletones y tortillas de bacalao esté avalada por investigaciones rigurosas que mejoren sus técnicas artesanales de cultivo y de elaboración. Las conclusiones que se deriven de estos trabajos formarán parte de un decálogo para los sidreros, que piensan crear una marca de calidad. Con este fin, la Asociación de Sidreros de Navarra acaba de llegar a un acuerdo con el Instituto Técnico y de Gestión Agrícola (ITG-A) y la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (Evena).
degustación economía enología gastronomía historia investigación comercialización cultura sidra manzana
Ficha
- Autor: M. Carmen Garde
- Fuente: Diario de Navarra
- Fecha: 2002-01-16
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P26-52 »
- Código: NA-011604