IPARRAGIRRE CELEBRÓ EL TXOTX ENTRE AMIGOS

Descripción

Sin una celebracion especial, de manera discreta y modesta, invitando a familia y amigos fue como se inicio la temporada del Txotx, el pasado 25 de enero, en la Sidreria Iparragirre de Hernani.

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Ficha

• Fuente: Ondojan Aldizkaria
• Fecha: 2020-03-01
• Clasificación: 2.0. Sidrería
• Tipo documento: Revistas
• Procedencia: Ondojan
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
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• Código: NA-011419

Texto completo

Esta sidreria, recogida en nuestro libro “Rutas y Restaurantes con encanto de Gipuzkoa”, esta dirigida por dos hermanas, Arantxa y Ana Eguzkitza Beobide, que tras tomar el relevo de su padre, han renovado las instalaciones y la filosofia de la explotacion familiar, centrandola casi exclusivamente en la produccion y la venta de sidra. Ademas, puede acudirse a la sidreria todo el ano, eso si, solo los fines de semana.

En Iparragirre se elaboran tres tipos de sidras. La natural, “Iparragirre”, la sidra “Urniola” y la sidra “Beobide”, de produccion biologica, bautizada en homenaje a su madre. Las hermanas Eguzkitza han optado por la producción ecológica y elaboran las sidras bajo el paraguas de la D.O. Euskal Sagardoa.

Iparragirre cuenta con varias caracteristicas que la hacen especial. Para empezar, ermanece abierta los fines de semana de todo el año, ademas de que puede acudirse cualquier dia de la semana previa reserva en grupos a partir de 10 personas. Por otra parte, cuenta con una variedad gastronomica que no se limita al menu de sidreria, pues podemos degustar otras especialidades como Croquetas de txuleta, Ensalada de verdel y guindillas... o la “Parrillada de carne”, una bandeja para dos personas que contiene 2 hermosas salchichas de carne, dos salchichas de carne y puerro, una racion de costilla de ternera y una “Okel Taloa”, una hamburguesa de 240 gramos elaborada con carne Eusko Label. Ademas cuenta con una amplia gama de postres caseros.

Arantxa y Ana apuestan ciegamente por los productos locales de temporada. De hecho, Iparragirre es la unica sidreria que sirve exclusivamente carne Eusko Label indicando, ademas, la procedencia en pizarras que cuelgan en la zona de kupelas. La tortilla de bacalao tambien se prepara con huevos label y el queso es Idiazabal. “Lo unico que no es de aqui es el bacalao, que nos lo traen de Noruega” bromean, muy en serio, Arantxa y Ana.