UN NUEVO ESPACIO PARA LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA EN PLENO PUERTO DONOSTIARRA

Descripción

A lo largo de este verano hemos tenido la ocasión de acudir en dos ocasiones a Kofradia, el impresionante espacio abierto a principios de julio impulsado por el conjunto de las Cofradías de pescadores del País Vasco y la Organización de productores de Pesca de Bajura de Gipuzkoa, Opegui. La primera de ellas acudimos a modo particular con la intención de comer y conocer el edificio y sus instalaciones. La segunda, asistimos a una degustación de bonito y sidra organizada en colaboración con la D:O. Euskal Sagardoa, en la que pudimos degustar del showcooking y los platos preparados por el cocinero y asesor gastronómico Aitzol Zugasti (www.aitzolzugasti.com) y la cocinera Maialen Cano Rekalde.

degustación donostia euskal sagardoa gastronomía cofradia itsas etxea sidra

Ficha

Autor: Josema Azpeitia
Fuente: Ondojan Aldizkaria
Fecha: 2020-09-01
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Revistas
Procedencia: Ondojan
Fondo: Sagardoetxea fondoa

»

Código: NA-011414

Texto completo

Un interesante “matrimonio” entre bonito y sidra
Nuestra segunda incursión en “Kofradia-Itsas Etxea” fue el 6 de agosto para participar en la actividad “Matrimonio: Bonito y Euskal Sagardoa”, desarrollada en colaboración con la D.O. sagardozale. Presentaron el evento Unai Agirre, presidente de la Denominación y el enólogo Mikel Garaizabal, y fueron degustadas sidras de las casas Zelaia, Astarbe, Iparragirre y Gartziategi, mientras delante del público asistente tuvo lugar una didáctica sesión de Showcooking protagonizada por el cocinero Aitzol Zugasti, ex-profesor del Basque Culinary Center y actualmente dedicado de lleno a su empresa de asesoramiento gastronómico (www.aitzolzugasti.com), y la alumna del BCC Maialen Cano Rekalde.