El bacalao, un alimento indispensable

Descripción

El bacalao es un pescado cuya carne, convenientemente curada, llega a ser un alimento muy apreciado. Y el bacalao es un alimento indispensable en la sidrería. La tradición viene desde muy atrás. Hace muchos años, el bacalao era un alimento básico y estaba a disposición de todas las economías y por ende podría encontrarse en cualquier caserío.

bacalao gastronomía menu sidrería

Ficha

Autor: Infotres
Fuente: Deia
Fecha: 1995-02-18
Clasificación: 2.0. Sidrería
Tipo documento: Prensa
Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
Fondo: Sagardoetxea fondoa
Signatura: P22-8 / P20-272

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Código: NA-010797