José Uría: "Se ha triplicado la producción de sidra en el País Vasco en los últimos diez años"
Descripción
"Los últimos diez años han sido los más progresistas y renovadores de la historia de la industria de la sidra y el txakolin" afirmó Jo´se Uría Irastorza, autor de los dos tomos sobre la gastronomía vasca dedicados a la sidra que ha publicado la editorial Sendoa y que ayer fueron presentados en la Diputación Foral de Guipúzcoa en un acto presidido por el diputado general, Imanol Murua. Estos volúmenes son continuación de otros dos anteriores dedicados a la cocina vasca, que recogían 340 recetas y firmaban gastrónomos y cocineros vascos de gran prestigio. Otros dos libros, éstos dedicados a la confitería y repostería vasca, completarán la trilogía temática que dicha editorial dedica a la gastronomía vasca.
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Ficha
- Autor: Mario García
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 1987-04-22
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P19-78 / P20-54 »
- Código: NA-010549