La gran fiesta de la manzana
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarres
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-09-27
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-001053
Texto completo
Décima edición del Sagar Uzta, una referencia para el mundo sidrero Astigarraga no quiso fallar un año más a la gran fiesta de la manzana, que marca todos los años el inicio del trabajo del prensado para conseguir la sidra. Se trata del Sagar Uzta, que ayer cumplió su décima edición en el muncipio sidrero por excelencia y con la que el museo Sagardoetxea trasladó la cultura que gira en torno al mundo de la manzana y la sagardoa a la plaza de Astigarraga para celebrar el comienzo de las labores en los tolares. Todos los años esta fiesta se convierte en toda una referencia no sólo para Astigarraga sino para el mundo sidrero. Es un pistoletazo de salida que se desarrolló ayer a las mil maravillas tras las dudas generadas con la pésima climatología en la jornada del sábado. En la edición celebrada ayer el Sagar Uzta contó con una serie de novedades. Por una parte, la decoración de la Plaza de los Fueros con manzanas y la construcción de una meta con cestos y manzanas de la mano de Josu Irizar y Aintzane Olaizola. Otra novedad con respecto a la celebración del año anterior fue la posibilidad de degustar elaboraciones realizadas con manzanas autóctonas, de la mano de hosteleros de Astigarraga. Los visitantes pudieron disfrutar con el chupito de cuajada batida con dulce de manzana Pelestiña, caramelo de sidra y canela (Ibai-Lur Jatetxea), el de bizcocho de nata con dulce de manzana Urtebi (Roxario jatetxea), chupito de manzana txalaka asada con natillas y chocolate (Yalde Jatetxea) y, por último, el realizado de compota de manzana Goikoetxe, nata líquida y caramelo (Ikatza). Junto a las atractivas novedades de este año, ayer volvieron a aparecer actividades que todos los años le dan sentido a esta fiesta, como la realización del primer prensado de manzana, degustación de sidras, exposición de la fruta o recogida de la misma con la kizkia. A ello se le sumó por la tarde el desarrollo de una prueba de deporte rural tradicional, con la participación de las propias sidrerías. En lo que se refiere a la cantidad de manzana que se recogerá en esta campaña en Euskal Herria, «será excepcional», según afirmaron desde Sagardoetxea.