El territorio es un paraíso de productos singulares que exportan nuestra historia por todo el mundo
Descripción
La bodega que mira al mar La bodega Ameztoi fue fundada en 1860. Entonces la txakolindegia estaba ubicada en Zarautz. Son ya cinco generaciones con tradición familiar en la elaboración de txakoli. En 1989, el mismo año que se fundó la denominación de origen Getariako Txakolina, Jose Antonio e Inaxio trasladaron la bodega a Getaria.
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2020-02-11
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-010236
Texto completo
TXAKOLI AMEZTOI
La bodega que mira al mar
La bodega Ameztoi fue fundada en 1860. Entonces la txakolindegia estaba ubicada en Zarautz. Son ya cinco generaciones con tradición familiar en la elaboración de txakoli. En 1989, el mismo año que se fundó la denominación de origen Getariako Txakolina, Jose Antonio e Inaxio trasladaron la bodega a Getaria. Actualmente, la bodega Ameztoi está situada en una zona privilegiada, en lo alto de una ladera orientada al norte que nos proponen unas magníficas vistas panorámicas del pueblo de Getaria y sus alrededores. Aparte del amplio terreno para el cultivo de la uva autóctona 'Hondarrabi Zuri' y 'Beltza', Ameztoi dispone de unas instalaciones del más altísimo nivel para que la elaboración del txakoli se efectúe en las mejores condiciones. La firma Ameztoi es un referente de calidad y de garantía.
Barrio Eitzaga, 10 (20808 Getaria)
Tel.: 943 14 09 18
www.txakoliameztoi.com
SIDRERÍA GURUTZETA
Nuestra historia a través del txotx
La sidrería Gurutzeta mantiene el carácter familiar del negocio, pero ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos incorporando técnicas modernas que no han variado un ápice la filosofía y el respeto al producto que han mantenido a lo largo de su dilatada trayectoria. Un año más, el día de Santo Tomás volverá a ser el punto de partida a unos meses frenéticos en los que la sidra, la txuleta o el bacalao serán protagonistas. La sidrería contará con un puesto en la Plaza de la Constitución hoy en Santo Tomás, a menos de un mes del inicio de la temporada. El txotx llegará a Gurutzeta el 17 de enero y estará presente hasta el 30 de abril. Para entonces estarán disponibles las diferentes propuestas gastronómicas. El menú diario (lunes, martes y jueves) tendrá un coste de 24 euros sin bacalao frito y entre 30 y 35 el completo.
Camino Oialume, 63 (20115 Astigarraga)
Tel.: 943 55 22 42
www.gurutzeta.com
TOLOSAKO BABARRUNA
Una alubia elegante y con mucho brillo
La alubia de Tolosa/Tolosako Babarruna es prácticamente negra, tiene forma ovalada y destaca por su finura, mantecosidad y excelente sabor. A simple vista nos llamará la atención su brillo, pero lo que verdaderamente la hace diferente es su caldo espeso y verdaderamente sabroso sin necesidad de ningún aderezo. Son 38 agricultores quienes siguen cultivando, 25 años después, la alubia de forma artesanal. Es recogida a mano, vaina a vaina, a medida que van madurando en las pequeñas parcelas repartidas por todo Gipuzkoa. Siembran alrededor de 20 hectáreas con una producción que rondan los 20.000 Kg. Se presenta en envases unitarios correctamente precintados y etiquetados para garantizar su origen y calidad. Es muy fácil de cocinar. En definitiva, una alubia elegante y con mucho brillo, una auténtica 'perla' negra.
San Esteba auzoa 29-A (20400 Tolosa)
Tel.: 943 65 02 53