Una sidra de gran calidad
Descripción
La cosecha de sidra de 2019 ha sido abundante, tanto en calidad como en cantidad. El sol de primavera ha ayudado a que la flor cuaje y se ha podido recolectar mucha cantidad de manzana.
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2020-01-21
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-010027
Texto completo
La cosecha de sidra de 2019 ha sido abundante, tanto en calidad como en cantidad. El sol de primavera ha ayudado a que la flor cuaje y se ha podido recolectar mucha cantidad de manzana. En total han sido 12,2 millones de litros de un nuevo caldo de gran calidad que ya se puede degustar desde el pasado miércoles, 15 de enero, fecha en la que tuvo lugar la apertura de la temporada.
En cuanto a las principales características, la sidra de esta temporada cuenta con un aroma de gran intensidad, el líquido tiene una gran estructura y mucho cuerpo; posee una gran frescura; tiene la presencia del carbónico fino, que caracteriza a una sidra natural, al mismo tiempo que una menor graduación alcohólica respecto a años anteriores.
Este año cabe destacar la importancia que ha tenido la manzana autóctona. Trabajando con una manzana local se consigue una sidra de gran calidad, que trae consigo la identidad de la sidra vasca, Euskal Sagardoa, de la que se han producido tres millones de litros.
Por otro lado, la apuesta por la manzana local repercute de manera positiva, ya que ayuda a los caseríos locales a diversificar su economía.
Así las cosas, siguiendo la ruta marcada por la D.O. Euskal Sagardoa, y con la colaboración de la Diputación Foral de Gipuzkoa, se están plantando nuevos manzanales en Gipuzkoa y se prevé que en pocos años crezca el número de manzanales en nuestro territorio histórico. A parte de ello, se están desarrollando planes de mejora en los mismos para que dentro de unos años se elabore el 100% de la sidra con manzana autóctona.
Sagardoa Route aumenta su propuesta
Sagardoa Route ha diseñado 21 experiencias para responder a la demanda que existe hoy en día: experiencias top, culturales, gastronómicas, deportivas, familiares y viajes. Ésta será la segunda temporada para esta agencia y con esta propuesta aumentará su alcance. En lo relativo al 'turismo de negocios', Sagardoa Route está recibiendo una mayor cantidad de propuestas para realizar tanto 'team buildings', congresos o retiros en las sidrerías. Por ello, ha creado un apartado que contiene tres pilares: alquiler de instalaciones, actividades para los clientes y el servicio de catering. Con esta propuesta, Sagardoa Route completa ya su oferta para responder a la creciente demanda.