La sidra del Goierri "tiene más alcohol"
Descripción
"Intento que haga el mejor tiempo posible para que se recoja la mejor manzana". El humor y la meteorología no podían faltar ayer en la apertura de la temporada de sidrerías de Goitur, el acto del txotx protagonizado por Andoni Aizpuru, presentador y experto del tiempo de EITB, que se mostró encantado de que se hubiesen acordado de él para probar el primer caldo de las cupelas.
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Ficha
- Autor: A.U.
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2020-01-17
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-010014
Texto completo
«Intento que haga el mejor tiempo posible para que se recoja la mejor manzana». El humor y la meteorología no podían faltar ayer en la apertura de la temporada de sidrerías de Goitur, el acto del txotx protagonizado por Andoni Aizpuru, presentador y experto del tiempo de EITB, que se mostró encantado de que se hubiesen acordado de él para probar el primer caldo de las cupelas.
De meteorología también se habló en la rueda de prensa previa, en la que Jose Antonio Iparragirre, sidrero de Otatza y anfitrión del acto que va rotando de sidrería año tras año, explicó que a diferencia de la sidra elaborada cerca de la costa, la goierriarra, producida casi en su totalidad con manzana autóctona, va a tener más alcohol. Las horas de insolación y el calor explican las diferencias de maduración de la manzana de la costa respecto a la del interior del territorio y, según señaló Iparragirre, eso se traduce en que la del Goierri tiene mayor graduación. Así, si la de las sidrerías de Astigarraga o Hernani ronda los 5 grados, la de las del Goierri supera los 6 e incluso alcanza los 7.
La de ayer fue la sexta apertura del txotx de las sidrerías pertenecientes a Goitur, que son siete: Olagi de Altzaga, Urbitarte de Ataun, Aulia de Legorreta, Etxe Zuri de Olaberria, Tximista de Ordizia y Oiharte y Otatza de Zerain.
De estas siete sidrerías, todas son productoras y todas ellas distribuyen sus sidras tanto en Euskal Herria como en el Estado.
Recurso turístico
Niko Osinalde, director de Goierri Turismoa-Goitur, subrayó el potencial turístico de las sidrerías, además del gastronómico. «Son muy importantes» porque han sido capaces de crear «un universo propio, un ecosistema especial» por el que la comarca recibe visitantes «que vienen al menos una vez al año al Goierri para comer en sidrería», que se ha convertido en parte fundamental de las visitas turísticas de no solo un día, sino también de fin de semana. Osinalde animó a los propios goierritarras a que aprovechen la ocasión de «hacer una sidrería» con familiares, cuadrilla, amigos de la universidad etc. para visitar los recursos turísticos de la comarca, como lo hacen los que nos visitan de otras comunidades. O para realizar una ruta de senderismo. Porque, no cabe duda, las sidrerías son ya un importante reclamo turístico. Sobre todo los sábados al mediodía, el momento de mayor afluencia de comensales, según la tendencia que se ha ido consolidando en los últimos años.