X. Sagar Uzta 2010. Dossier de Prensa.
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Ficha
- Fecha: 2010-09-15
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Documentos de la actualidad
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: DO-000593
Texto completo
X. SAGAR UZTA 2010 Información para Medios de Comunicación 2010 Contacto 943 550 575 prentsa@sagardoetxea.com X. Sagar Uzta, fiesta de la manzana en Astigarraga Sagar Uzta cumplirá este año su décima edición y como todos los años, celebrará el comienzo de las labores en los tolares de las sagardotegis, una actividad que durará hasta mediados de noviembre. Organizada por Sagardoetxea e impulsada por el pueblo de Astigarraga, la fiesta Sagar Uzta se desarrollará el domingo, día 26 de septiembre, con un programa de actividades para todos los públicos, que giran en torno a la cultura de la manzana y la sagardoa. Merece una mención especial la participación de diversos sectores y grupos de Astigarraga en el desarrollo de la jornada: los sagardogiles serán los responsables de elaborar el primer mosto de la temporada, los grupos culturales pertenecientes a Sagardun participarán en la organización de todas las actuaciones, Josu Irizar y Aintzane Olaizola decorarán la Plaza de los Fueros con manzanas y hosteleros de Astigarraga agradarán los paladares de todos los visitantes. En Sagardoetxea hemos publicado esta semana el informe del estado de maduración de la manzana de la cosecha 2010, un informe que está disponible en nuestra página web, www.sagardoetxea.com. Como todos los años, Sagar Uzta girará en torno a la exposición de manzanas y la elaboración del primer mosto de la cosecha 2010, donde se representará el proceso tradicional de la laboración del mosto en el lagar: kirikoketa, machacado con pisones, txalaparta y la degustación del mosto elaborado. En esta edición, Sagar Uzta cuenta con una serie de novedades: Por una parte, la decoración de la Plaza de los Fueros con manzanas y la construcción de una meta con cestos y manzanas de la mano de Josu Irizar y Aintzane Olaizola. Por otra parte, la degustación de elaboraciones realizadas con manzanas autóctonas de la mano de hosteleros de Astigarraga. Junto a ello, Sagardoetxea convoca el III Rally Fotográfico Digital en Astigarraga, que este año premiará por primera vez la mejor colección local. Al igual que en pasadas ediciones, el rally fotográfico tendrá como tema la propia fiesta de Sagar Uzta. Por tercer año se celebrará la competición de deporte rural relacionado con el mundo sidrero, que consistirá en la recogida de manzanas y la elaboración de sidra entre los sagardogiles de la comarca. Un buen número de atractivos a los que puede unirse la visita a Sagardoetxea, conjunto pedagógico, de ocio y de turismo de Astigarraga, y que este año propone la elaboración del mosto de sagardoa y la visita a una sidrería tradicional. Más información en www.sagardoetxea.com Se espera una cosecha excepcional La cantidad de manzana que se recogerá en esta campaña en Euskal Herria será excepcional, ya que la producción es mucho mayor que la obtenida el año pasado. Por décimo año consecutivo, a comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado en que se encontraban las manzanas. Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa, aunque con mayor incidencia en Beterri. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria. En definitiva podríamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la primera quincena de septiembre de 2010: - El estado de maduración de la manzana es, en general, similar al registrado en 2009. - El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar es de 10,9 ºBrix de media, similar al dato del año pasado. - La regresión del almidón presenta un índice de 3, algo menor que en 2009. - Las diferencias se aprecian si se observan los datos variedad por variedad. - La producción es mucho mayor que la obtenida el año pasado. En algunas plantaciones será excepcional. - El porcentaje de manzanas en el árbol dañadas por la carpocapsa ó gusano de la manzana en las plantaciones visitadas y no tratadas es muy importante. En comparación con el año pasado, este porcentaje es más alto. Más información en www.sagardoetxea.com Programa Domingo, 26 de Septiembre FIESTA DE LA MANZANA en la Plaza de los Fueros. III. Rally Fotográfico Sagar Uzta. Inscripciones de 09:30-11:00 en el ayuntamiento. Ver bases y condiciones en www.sagardoetxea.com. 10:30-13:30 Talleres para niños: taller de pintura, de barro y trabajos en kupela. 10:30-14:00 Feria: • Exposiciones: Exposición de manzanas. Decoración de la Plaza de los Fueros con manzanas y construcción de meta con cestos y manzanas. • Demostraciones: Maduración de la manzana, injertos y fabricación de cestos y kizkis • Degustación y venta: Manzanas, mosto de manzana, sagardoa, dulce de manzana, licores y hosteleros de Astigarraga ofrecerán elaboraciones realizadas con manzanas autóctonas. 11:00 Elaboración del primer mosto de la cosecha 2010. • Recogida, triturado y prensado de la manzana. 12:30 • Sagar dantza. • Kirikoketa. 13:00 Txalaparta y degustación del mosto elaborado. 14:30 Comida popular en la sociedad Gure Izarra. 17:30 Deporte rural relacionado con el mundo sidrero en la plaza de los Fueros. Decoración con manzanas en Foru Plaza Tras el éxito que han tenido las creaciones de land art llevados a cabo estos últimos años, este año contaremos con una nueva intervención de decoración con manzanas en Foru Plaza de la mano de Josu Irizar y Aintzane Olaizola. Durante la celebración de la fiesta Sagar Uzta, Foru Plaza acogerá diversas decoraciones realizadas con manzanas. Con el fin de trasladar a las calles la cultura de la manzana, las decoraciones se centrarán en tres creaciones: por una parte, veremos una cortina realizada con cañas que colgará desde al balcón del ayuntamiento, por otra parte, diversas variedades de manzana crearán la imagen de Sagardoetxea y por último, una torre de 4 metros de altura realizada con cestos y manzanas decorará la Foru Plaza de Astigarraga. Elaboraciones realizadas con manzanas autóctonas En esta edición de la fiesta Sagar Uzta, hosteleros de Astigarraga ofrecerán a los visitantes una degustación de selectas elaboraciones realizadas con diferentes variedades de manzanas autóctonas. Con la finalidad de promover la gastronomía local y sumar una oferta culinaria basada en la manzana autóctona a la fiesta Sagar Uzta, hosteleros de Astigarraga endulzarán los paladares de los visitantes con sus mejores creaciones. Elaboraciones que, sin duda, activarán los sentidos de los visitantes, ya que experimentarán gustos y aromas únicos envueltos en originales creaciones. Estas son las elaboraciones que se podrán degustar: - Chupito de cuajada batida con dulce de manzana Pelestiña, caramelo de sidra y canela (Ibai-Lur Jatetxea). - Chupito de bizcocho de nata con dulce de manzana Urtebi (Roxario jatetxea). - Tradizio kikara: Chupito de manzana txalaka asada con natillas y chocolate (Yalde Jatetxea). - Chupito de compota de manzana Goikoetxe, nata líquida y caramelo (Ikatza). Más información en www.sagardoetxea.com Competición de deporte rural del mundo sidrero Dentro de la X. Sagar Uzta, se celebrará por tercer año la competición de deporte rural relacionado con el mundo sidrero, que consistirá en la recogida de manzanas y la elaboración de sidra entre los sagardogiles de la comarca. La competición contiene tres pruebas: la primera de ellas, consiste en recoger cada equipo (tres hombres y una mujer) con la kizkia media carga de manzana (150 kilos). Las manzanas recogidas en los cestos, se introducirán en sus respectivos sacos y se depositarán en la lera; a continuación, deberán trasladar 1 carga de manzana (300 kilos) al tolare tirando de la lera durante un recorrido de 10 plazas. Finalmente, cada equipo deberá pasar por la machaca media carga de manzanas. Resultará ganador el equipo que cumpliendo las normas acordadas, realice las tres pruebas en el menor tiempo posible. La hora de comienzo de la competición, está fijada para las 17:30 horas en Foru Plaza. Más información en www.sagardoetxea.com Elabora tu propio mosto y visita una sidrería Nos encontramos en plena época de recolección de la manzana y elaboración de la sagardoa y os proponemos disfrutar de la cultura sidrera mediante la visita al museo, la elaboración de sagardoa y la visita a una sidrería. Sagardoetxea cuenta en la actualidad con tres espacios diferenciados en los que acercarse a la historia y a la realidad de la manzana y la sidra: el manzanal, donde se puede apreciar de una forma dinámica y pedagógica la cultura de la manzana; el espacio museístico, en el que conocer el pasado, presente y futuro de la manzana y de la sidra; el centro de degustación y de cata, dedicado a la cata y degustación de la sagardoa al tradicional estilo del “txotx” y de productos elegidos por Sagardoetxea. Elaboración del mosto de sagardoa Los visitantes tendrán la posibilidad de participar en el proceso de elaboración del mosto de manzana de forma tradicional: recogida de manzanas desde el suelo con el kizki, machacado con los pisones, prensado y degustación del mosto elaborado. Visita a la sidrería Todo aquel que quiera disfrutar de una buena mesa, tendrá la posibilidad de degustar el menú tradicional de sidrería, compuesto por: tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuletón, queso con membrillo y nueces. El contexto de Sagar Uzta puede ser un momento muy interesante para visitar Sagardoetxea y aproximarse a la naturaleza y la cultura sidrera mediante la elaboración del mosto de sagardoa. Horarios de visita De martes a sábado de 11:30-13:30 y de 16:00-19:30. Domingos y días festivos de 11:00-13:30. Abierto domingo 26 de septiembre de 11:00-13:30.