Dossier para profesionales del turismo. Septiembre 2006. (FR)

Descripción

Sagardoetxea / publicaciones / dossier / profesionales

Ficha

Fecha: 2006-09-12
Clasificación: 3.5. Actividades
Tipo documento: Documentos de la actualidad
Fondo: Sagardoetxea fondoa
Signatura: K42-7

Código: DO-000278

Texto completo

TABLE DES MATIÈRES
-La Sagardoetxea, espace dédié a la culture et au tourisme ouvre ser portes
-Sagardoetxea
-La pommeraie muséographique
-Le centre d'interprétation
-Activités
-Un offre compléte

TEXTE
La culture de la pomme et le sagarnoa. La Sagardoetxea a pour misión de promouvoir la culture et l’histoire de la pomme et du sagarnoa Pour cela, la Sagardoetxea s’est doté de deux élements essentiels: la pommeraie muséographique et le centre d’interprétation. Conjointement à cela elle gère et élabore de nombreuses activités de promotion, formation et publication pour répondre à la demande des visiteurs ou des professionels de l´hotellerie et de la restauration. Ainsi d’autres ressources du pays basque sont mises en valeur pour que le visiteur puisse, pendant son séjour, allier enrichissement culturel et loisir. La pommeraie muséographique. La pommeraie muséographique vous faira connaitre toutes les variétés de pomme du pays basque, les évolutions du pommier au fi l du temps, les différentes techniques de production, de la plus ancienne à la plus avancée. La pommeraie est un espace à l’air libre dans lequel on pourra étudier la culture de la pomme de manière pédagogique et dynamique. Autour de ce lieu se dérouleront des démonstrations et manifestations destinés tant aux professionnels qu’aux touristes. On trouvera aussi un pressoir grâce auquel on pourra déguster du jus de pomme, assister à des démonstrations de fabrication du sagarnoa, des informations sur l´histoire de ce fruit et de ses variétés locales. Horaires de visite. 1er mai-30 septembre: 11:30 – 13:30 y 16:00 – 20:00 (fermé lundi et dimanche) 1er octobre-30 avril: 15:00 – 19:30. Dimanche: 11:00 – 13:30. fermé le lundi. Publique potenciel. Visiteurs et randonneurs , touristes, jeunes en apprentissage. Temps de visite. 45 minutes Le centre d’interprétation. Ce centre jouxte la Sagardoetxea. Il contient tous les secrets de la pomme, fruit le plus cultivé au monde et au coeur de la tradition basque. L´histoire de notre sagarnoa pourrait paraitre simple mais cette boisson, consomée par les familles basques avant même l’arrivée des romains, renferme quantités de secrets et de curisosités. Le populaire txotx, qui prend des airs de coutume ancestrale, n’est en fait apparu qu’il ya 50 ans mais des documents attestent cependant de la production cidricole à Astigarraga depuis 1382 Ce sont de nombreuses années d´histoire et d’évolution de la culture la pomme que nous découvrirons dans ce centre moderne et interactif. Horaires de visite. 1er mai-30 septembre: 11:30 – 13:30 y 16:00 – 20:00 (fermé le lundi et le dimanche) 1er octobre-30 avril: 15:00 – 19:30. Dimanche: 11:00 – 13:30. Fermé le lundi. Publique potenciel. Visiteurs et randonneurs , touristes, jeunes en apprentissage e Durée de la visite. 30 minutes Activités. La Sagardoetxea, fédère de nombreuses activités autour du sagarnoa. Voici une liste d’évènements permettant de parfaire sa connaissance sur le sagarnoa. • La Sagardo Berriaren Eguna et l’inauguration de la saison du txotx • La Sagar Uzta • Démonstrations d’ élaboration • Ateliers de dégustation • Visites guidées de la pommeraie • Démonstration de la pressée du moût de pomme • Formation pour les guides turistiques et le secteur hôtelier • Musée • Excursions à Santiagomendi et balades • La gastronomie typique des sagardotegis et grilleries Información Sagardoetxea, herri baten erroak Nagusia, 48 20115 Astigarraga Tfno. 943 550575 www.sagardoetxea.com Un produit touristique sur mesure. L’offre Sagardoetxea, assortie des autres plus touristiques de son environnement permet au visiteur de se confectionner un séjour à la carte. Ces plus sont à disposition des acteurs touristiques pour confectionner une offre diversifi ée et attractive mêlant culture, activité physique et gastronomie ou txotx est en première place. Astigarraga. Capitale du sagarno. Est un petit village à seulement 5 kilomètres de San Sebastián, destination touristique de prestige. Bien désservi, il concentre un grand nombre de sagardotegis. Pour promouvoir le Sagarno, ce village s’est doté de moyens touristiques les plus divers, circuits de promenade, chambres d’hôtes, monuments anciens et spécialités gasronomiques comme le txotx et les grillades. De l’Hôtel de ville à la Sagardoetxea. Sur la place de la mairie, le long du caserío Goiko-iturri, on trouve une magnifi que fontaine et une vielle stèle funéraire. D’autre part cette place dispose d’un probaleku, endroit aménagé pour les défi s de force, idiproba ou gizonproba, c’est à dire: déplacement de pierre par des boeufs ou des hommes. On y observe plusieurs modèles de pierre à charroyer. En fi n l’Hôtel de ville ou casa consistorial, du début du XVII ème siècle. Non loin, en haut de calle Mayor trône l’Eglise de Nuestra Señora o Santa María de Murgia, antérieure au XIII ème, et liée aux seigneurs de Murguía, dont le château s’y adosse. Le jardin public de Murgia est à l’origine un ancien jardin privé de style roman, appartenant aux Murguía. En descendant, un chemin mène à la Kultur Etxea, siège de la Sagardoetxea, et où se trouve le centre d’interprétation de la pomme et le verger muséographique, mémoire de la pomme et du sagarno si enracinés dans la culture basque. Santiagomendi, ermitage et aire de détente. Magnifi que point de vue sur la ville de San Sebastián, sur une grande partie de ses environs , et sur une bonne partie de la côte basque de france. Santiagomendi est représentatif des biotopes atlantiques, c’est à dire : exploitations agricoles traditionnelles et dispersées, ancrées autour du caserío fl anqué de potagers et entouré de prairies de fauche et de pâtures. Cette colline se trouve sur un chemin collatéral du chemin jacquaire de la côte. Certains affi rment que l’ermitage est construit sur un site antérieur à l’époque romaine. La théorie d’une variante du chemin de compostelle s’appuie non seulement sur le nom (Montagne de Saint jacques) mais aussi sur des vestiges archéologiques ainsi que divers toponymes avoisinants. Ainsi, on pense que les caseríos Alorre et Zabalea servaient d’auberge et d’hôpital pour les pèlerins. A l’intérieur de l’ermitage, on peut apprécier un retable du XVIIIème signé Joanes de Azaldegui. Autour on y trouve des tables et des bancs pour pique niquer, jouer, se reposer …. Sur l’esplanade adjacente une collection d’outils agraires rappelle le temps jadis. Santiagomendi, gîte et école environnementale. Ce gîte, propriété de la mairie d’Astigarraga, est situé près de l’ermitage et géré de concert avec le Département Environnement de la Diputación Foral de Gipuzkoa. Il s’agit d’une initiative culturelle pour la connaissance et l’éducation environnementale sous l’angle du loisir. Durant l’année scolaire, le gîte accueille des élèves du secondaire en classe verte, sous l’encadrement de personnel spécialisé. En fi n de semaine il fair offi ce de gîte pour des groupes ou des associations. La réservation minimum est de 15 personnes. Information Tfno. 00 34 943 428843 Vers Santiagomendi depuis la Mairie. En montant par la route qui démarre à droite de la mairie, on se dirige vers le quartier Santyo par un chemin pentu et étroit. Ce quartier est considéré comme l’origine du village d’Astigarraga. On y trouve des caseríos originaux comme Plazaetxe, qui faisait offi ce de casa consistorial jusqu’au XVII ème. Les restes d’une église y sont encore visible. Plus loin en montant, du caserío Bustita débute un chemin qui nous mène au caserío Arrozpide Enea, exemple patent de maison fortifi ée. Poursuivant vers le sommet de Santiagomendi, o entre dans un espace agricole de fermes traditionnelles. Dans les caseríos Goikoetxea et Bortaenea on peut encore voir de vieux pressoirs et tous les ustensiles d’époque pour l’élaboration du sagarno. Bortaenea est aussi une très ancienne maison fortifi ée Entre les deux caseríos prend place un four à chaux en parfait état de conservation. Après quelques rampaillons on arrive à l’ermitage de Santiago. Vers Santiagomendi depuis Martindegi. Autre promenade depuis le quartier Martindegi, situé vers Hernáni juste apès Ergobia. Ce chemin porte le nom de route des sagardotegis, toujours en activité elles se modernisent constamment. Sur le mont Atxurramendi on peut observer de beaux exemplaires de châtaignier. Le bois de châtaignier est utilisé pour la fabrication des paniers de récolte. Puis passant par Ermaña, on arrive à l’ermitage de Santiago. Txoritokieta. Englobé dans le parc natural de Lau Haizeta, Txoritokieta est le point le plus élevé d’Astigarraga et offre de nombreuses visites. D’une part le site mégalithique, et d’autre part le fortin, exemple d’architecture militaire du XIX ème. Le site mégalithique présente un ensemble de menhirs et dolmens très bien conservés à l’altitude la plus basse du Gipuzkoa (275 mètres). Le sol est el calciare du crétacé mais le menhir est en pierre du triasique. Les gisements de ce type les plus proches se trouvent à une heure de marche de cet emplacement, nous sommes donc en présence d’une donnée curieuse et de grand intérêt historique. Sur ce site se dressent le Dolmen de Aitzetako Txabala et un ensemble de deux autres dolmens non baptisés quoique proches du précédent. Le Menhir de Txoritokieta mesure 1,95 m hors sol. Y est gravé une croix grecque et le signe O. Il sert de borne entre Errentería et Astigarraga. Il n’a pas encore fait l’objet de fouilles pour l’heure. Le fortin de Txoritokieta, près de San Marcos, fut dessiné par l’ingénieur militaire Luis Nieva. Il se compose de deux batteries Lourdes et de trois batteries légères séparées par des constructions légères mais à l’épreuve des bombes. La caserne est entourée d’un balcon pour les fusilliers. Le tout est protégé par un fossé de taille modeste. Parc naturel de Aiako Harria. Ce parc offre d’importantes posibilites d’excursion pour tout niveaux de public. Sagardotegis. A n’en pas douter, les sagardotegis sont le signe principal de l’originalité d’Astigarraga et l’expression même de la gastronomie populaire basque issue d’une tradition très enracinée. On ne peut pas concevoir une visite de la Sagardoetxea, sans s’asseoir à une de ces tables qui chez nous signe la fi n d’une bonne journée. L’époque la plus connue est l’époque du txotx du sagarno nouveau qui s’étend de janvier à mai approximativement. Cependant toute les sagardotegis restent ouvertes durant toute l’année, offrant différents services de restaurant, txotx du sagarno mature, visites, boutique, etc ALORRENE Petritegi Bidea, 2 20115 ASTIGARRAGA 943 336999 ASTARBE Mandiola Baserria 20115 ASTIGARRAGA 943 551527 BEREZIARTUA Iparralde Bidea, 16 20115 ASTIGARRAGA 943 555798 GARTZIATEGI Martutene Pasalekua, 139 20115 ASTIGARRAGA 943 469674 GURUTZETA Oialume Bidea, 59 20115 ASTIGARRAGA 943 552242 LIZEAGA Caserío Gartziategi 20115 ASTIGARRAGA 943 468290 MINA Txoritokieta, s/n 20115 ASTIGARRAGA 943 555220 PETRITEGI Petritegi Bidea, s/n 20115 ASTIGARRAGA 943 457188 REZOLA Santiago Zeharra, 12 20115 ASTIGARRAGA 943 556637 SAIZAR Kalezahar Auzoa, s/n 20170 USURBIL 943 364597 ZAPIAIN Nagusia, 96 20115 ASTIGARRAGA 943 330033 ZELAIA Martindegi Auzoa, 29 20120 HERNANI 943 555851 Hébergement. Voici la liste des gîtes ruraux de la communne d’Astigarraga. Casa Rural ARRASPIÑE Santio Zeharra, s/n 20115 ASTIGARRAGA 943 331319 Casa Rural ARTOLA Santiagomendi, s/n 20115 ASTIGARRAGA 943 557296 Pensión BEIZAMA Bº Ergobia, s/n 20115 ASTIGARRAGA 943 550042