"XXV. Sagardo Berriaren Eguna 2018". Dossier de prensa

Descripción

Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el proximo 15 de enero se celebrará el XXV Sagardo Berriaren Eguna 2018 para dar comienzo a la temporada del txotx del 2018 y al esperado momento para empezar a disfrutar de la sagardo berria. El invitado de este año es el alpinista Alberto Iñurrategi.

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Ficha

Autor: Sagardoaren Lurraldea
Fecha: 2018-01-15
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Documentos de la actualidad
Fondo: Sagardoetxea fondoa

»

Código: DO-002603

Texto completo

Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el 15 de enero se celebrará el XXV. Sagardo
Berriaren Eguna 2018 en Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca de Astigarraga

- El alpinista Alberto Iñurrategi abrirá la temporada del txotx 2018. Previamente plantará un
nuevo manzano en Sagardoetxea (Pág. 3-5).
- Al tratarse de la vigésima quinta edición del Sagardo Berriaren Eguna, se ha invitado a todos los
protagonistas de años anteriores para que nos acompañen en esta apertura del txotx 2018.
- La comida se celebrará en la sidrería Gurutzeta de Astigarraga.
- Con la llamada de los txalapartaris se bailará la sagar dantza, y posteriormente los sidreros
invitarán a Alberto Iñurrategi a formar parte de la soka dantza para abrir la kupela.
- La apertura del txotx se retransmitirá en directo en streaming en el canal de Youtube de
Sagardoaren Lurraldea: https://youtu.be/qwLvdEPNuR0
- Los bertsolaris Amets Arzallus y Jon Maia participarán en el evento.
- Durante el 2018 degustaremos una sagardoa equilibrada y de color amarillo pajizo (Pág. 6).
- La cosecha del 2017 se ha traducido en la producción de alrededor de 12 millones de litros de
sidra en Euskal Herria. El 30% de la producción total ha sido elaborada con manzana autóctona
y bajo la Denominación de Origen Euskal Sagardoa (Pág. 6).
- El sector cada vez tiene más conocimiento e implicación y la evolución que ha tenido la calidad
de la sidra en los últimos años es notable (Pág. 7).
- Txotx Berri Herrikoia 2018 festejará la apertura de la nueva temporada del txotx con un programa
variado en el Palacio de Murgia (Astigarraga): taller de tortilla de bacalao para familias, txotx
popular con degustación de pintxos y sidra amenizado por trikitilaris y foto de grupo popular.
- El II Sagardo Forum sitúa al Territorio de la Sidra en el mundo y difunde la sidra vasca a nivel
internacional (Pág. 8-9)
- Principales retos de Sagardoaren Lurraldea para el 2018: la creación de una Red Internacional
de Destinos de la Sidra, obtener una experiencia txotx de calidad, la celebración de eventos
relacionados con el proceso de elaboración de la sidra y dar a conocer los productos que
elaboran las sidrerías (Pág. 10)
el territorio de la sidra
Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.eus • info@sagardoarenlurraldea.eus
APERTURA DE LA TEMPORADA DEL TXOTX 2018
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Difunde y sigue las noticias relacionadas con la apertura del txotx con los hashtag:
#txotx2018 y #sagardoberria
PROGRAMA
XXV. Sagardo Berriaren Eguna, apertura del txotx 2018
Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el proximo 15 de enero se celebrará
el XXV Sagardo Berriaren Eguna 2018 para dar comienzo a la temporada del
txotx del 2018 y al esperado momento para empezar a disfrutar de la sagardo
berria. El invitado de este año es el alpinista Alberto Iñurrategi.
Zorione Etxezarraga, Alcaldesa de Astigarraga y Presidenta del Consorcio Sagardun, presidirá
junto a representantes del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Gipuzkoa el acto de
presentación, que se celebrará a las 12:00 en Sagardoetxea, del anuncio de la nueva cosecha y
la descripción de las características de la manzana, de la sagardo berria y de los acontecimientos
más importantes del mundo de la sidra.
En esta vigésima quinta edición, el instante de la jornada corresponderá a la apertura del txotx
que se celebrará en la sidrería Gurutzeta de Astigarraga, cuando tras el anuncio de “Gure
Sagardo Berria”, que pronunciará el escalador y montañero Alberto Iñurrategi, quedará abierta
la temporada del txotx 2018. Antes, protagonizará la plantación de un nuevo manzano en el
manzanal de Sagardoetxea, un acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de
la naturaleza, que año tras año nos ofrece la posibilidad de sentarnos en torno a una mesa y la
sagardoa.
Este año, además, al tratarse de la vigésima quinta edición de la celebración del Sagardo
Berriaren Eguna, algunos de los invitados de años anteriores nos acompañarán en esta apertura
del txotx 2018.
Programa:
11:30-12:00: Entrega de acreditaciones en Sagardoetxea.
12:00: Rueda de prensa en Sagardoetxea, donde se presentarán las características de la
cosecha 2017, de la nueva sidra y los acontecimientos más importantes del mundo de la sidra.
12:45: Acto simbólico de plantación de un manzano de la mano de Alberto Iñurrategi.
13:30: Con la llamada de los txalapartaris se bailará la sagar dantza y posteriormente los
sidreros acompañarán a Alberto Iñurrategi a formar parte de la soka dantza para abrir la
kupela en la sidrería Gurutzeta.
13:45: En la sidrería Gurutzeta, Alberto Iñurrategi abrirá la primera kupela al grito de “Gure
Sagardo Berria” y se oficializará el comienzo de la nueva temporada del txotx 2018. A
continuación, se degustará el primer menú de sidrería de la temporada.
Por la tarde, Txotx Berri Popular 2018 en el Palacio de Murgia:
17:00: Taller de tortilla para familias.
19:30-22:00: Txotx popular: degustación de pintxos y sidra popular.
Los bares de Astigarraga ofrecerán la nueva sidra.
Ya fueron protagonistas...
1994, El bertsolari Andoni EGAÑA. 2006, El arraunlari José Luis KORTA.
1995, El futbolista José Mari BAKERO. 2007, El pelotari Juan MARTINEZ DE IRUJO.
1996, El seleccionador Javier CLEMENTE. 2008, El cocinero Andoni LUIS ADURIZ.
1997, El pelotari Julián RETEGI. 2009, El pelotari Aimar OLAIZOLA.
1998, El ciclista Miguel INDURAIN. 2010, La REAL SOCIEDAD DE FUTBOL.
1999, El restaurador Juan Mari ARZAK. 2011, El cocinero KARLOS ARGUIÑANO.
2000, El físico Pedro Miguel ETXENIKE. 2012, El presentador JULIAN IANTZI.
2001, La ciclista Joane SOMARRIBA. 2013, El grupo LA OREJA DE VAN GOGH.
2002, El maratoniano Martín FIZ. 2014, El grupo KALAKAN.
2003, El ciclista Abraham OLANO. 2015, Las protagonistas de la película LOREAK.
2004, Periko Mikel y Xabi ALONSO. 2016, El surfista ARITZ ARANBURU.
2005, La soprano Ainhoa ARTETA. 2017, El cocinero ENEKO ATXA.
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ALBERTO IÑURRATEGI
Invitado de XXV. Sagardo Berriaren Eguna 2018
El alpinista Alberto Iñurrategi abrirá la nueva temporada del txotx 2018 al grito
de “Gure Sagardo Berria”.
Alberto Iñurrategi, escalador y montañero de Aretxabaleta (Gipuzkoa), ha sido el décimo alpinista
que ha logrado coronar los catorce ochomiles. Alcanzó doce ochomiles junto a su hermano Félix
Iñurrategi y su trayectoria se ha caracterizado por sus ascensiones de estilo alpino. Ha abierto
nuevas vías de ascensión, como en el K2 y realizado las rutas más técnicas en muchos ochomiles.
También ha elaborado en colaboración con otros alpinistas varios documentales de montaña y ha
sido un colaborador frecuente en el programa “Al filo de lo imposible” de TVE.
Expediciones de montaña
Realizados junto a su hermano Felix Iñurrategi:
• Yosemite: Capitan horman; vías The Nose, Lurking Fear y Zodiak (1999).
• Pumori: 7.161m., por la vía normal (1990).
• Makalu: 8.483m., por la vía normal (1991).
• Everest: 8.848m., por la vía normal (1992).
• K-2: 8.611m., intento por la arista norte (1993).
• K-2: 8.611m., por la vía Cesen (1994).
• Cho-Oyu: 8.201m. y Lhotse: 8.511m. (1995).
• Kangchenjunga: 8.586m., por la ruta británica (mayo del 1996).
• Shisha Pangma: 8.046m., por la ruta británica (octubre del 1996).
• Broad Peak: 8.047m., por la ruta normal tras haber llegado a 7200m. en el intento de abrir
una nueva ruta (1997).
• Manaslu: 8.163m, intento invernal (1997).
• Dhaulagiri: 8.167m., por la vía normal (1998).
• Gyala Bari: 7.150m, intento por la vía japonesa (1998).
• Torre Sin Nombre: 6.329m, por la vía eslovena (1999).
• Nanga Parbat: 8.125m., por la vía Kinshofer (1999).
• Manaslu: 8.163m., por la vía normal (abril del 2000).
• Gasherbrum II: 8.035m., por la vía normal (julio del 2000).
El 28 de julio del 2000, Felix falleció al sufrir un accidente en el descenso de Gasherbrum II.
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el territorio de la sidra
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Alberto Iñurrategi continuó con las expediciones de montaña y completó la lista de los catorce
ochomiles:
• Gasherbrum I: 8.067m., por la vía normal (2001).
• Annapurna: 8.091m., por el lado oriente (2002).
En sus expediciones de montaña, Himalaya sigue siendo, a día de hoy, su principal referencia:
• Cho Oyu: 8.201m., por la vía normal (diciembre del 2002).
• Ama Dablam: 6.8012m, intento en el lado norte (2003).
• Gasherbrum III: 7.952m., por la vía normal (2004).
• Bhainta Brakk: 7.285m, intento (2005).
• Shivling: 6.543m, por la vía normal (2006).
• Everest: 8.848m, intento por el Corredor Hornbein (2006).
• Cerro Torre. Intento por la vía Maestri (2007).
• Gasherbrum IV: 7.925m, ascenso a la cumbre norte desde el lado noroeste (7.906m)
• Baruntse: 7.245m, por la vía normal (2009).
• Makalu: 8.464m, intento por el lado oeste (2009).
• Everest: 8.848m, intento por el Corredor Hornbein (2009).
• Broad Peak: 8.047m, nueva vía de ascensión en la vertiente oeste y travesía por las tres
cumbres (2010).
• Groenlandia: travesía de 2.300km. (Narsaq-Qaanaq) sin ayuda exterior (2011).
• Antartika: travesía de 3.400km (bahía Novo-Poloa-Hercule) sin ayuda exterior (2011-2012).
• Nuptse: 7.861m, intento por el lado meridional de la vía británica (2012).
• Paiju Peak: 6.610m, intento de nueva vía en la pared meridional (2013).
• Paiju Peak: 6.610m, nueva vía hasta la cima de la pared meridional (6.100m).
• Chamlang: 7.319m, segunda ascención del borde occidente en estilo alpino (2015).
• Gasherbrum I-II: 8.067m-8.035m, intento de travesía (2016).
• Gasherbrum I-II: 8.067m-8.035m, intento de travesía (2017).
Audiovisuales
Ha dirigido durante 3 años el programa de documentales de montaña “Oinak izarretan” de ETB.
Precisamente el capítulo “Annapurna, ametsa eta hustasuna” de dichas emisiones ha ganado el
premio a la mejor película de montaña en las jornadas del cine de montaña de Torello. El trabajo
“Hire Himalaya” realizado por Alberto ha ganado los principales premios en las jornadas de
cine de montaña de Trento (Italia), Cervinia (Italia), Torello (Cataluña), Ljubljana (Eslovenia),
Kendal (Inglaterra) y Tellerude (Colorado) durante el año 2002-2003. Además, ha obtenido la
mención especial del jurado en la jornada Banff de Canadá.
“Gure Himalaya”, otro de los audiovisuales de Alberto, ha ganado el premio al mejor guión en
las jornadas del cine de montala de Torello y el audiovisual “Begiz Begi” ha sido premiado como
la mejor película en euskara en el Bilbao Mendifilm Festival.
Desde 1997, Alberto ha colaborado en el programa “Al Filo de lo Imposible” de TVE en las
montañas Everest, Baintha Brakk, Gasherbrum III, Shivling, Nanga Parbat, Torres del Trango, Jala
Bary, Mont Cook, Dhaulagiri y Gasherbrum IV.
Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
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LA SAGARDOA
Equilibrada y de color amarillo pajizo
La cosecha del 2017 en Euskal Herria se ha traducido en la elaboración de
alrededor de 12 millones de litros de sagardoa. El 30% de la producción total
ha sido elaborada con manzana autóctona y bajo la Denominación de Origen
Euskal Sagardoa. En total han sido 48 las sidrerías que han elaborado la sidra
Euskal Sagardoa: 41 sidrerías de Gipuzkoa, 5 de Bizkaia y 2 de Álava.
Cata de sagardoa:
- Sagardoa de menos color que en años anteriores.
- Sagardoa muy limpia en nariz. Las sidras elaboradas con las primeras manzanas de la cosecha
tienen aromas a fruta fresca y las sidras elaboradas con manzanas de mitad o final de la cosecha,
aromas a fruta más madura.
- Son sidras naturales que presentan un buen nivel de carbónico debida a una correcta fermentación
en el tonel.
- En general, se trata de una sagardoa muy equilibrada.
LA MANZANA
Cosecha histórica de manzana
La cosecha del 2017 ha sido histórica en cuanto a niveles de producción. La
maduración de la manzana se ha adelantado respecto al año pasado y las
diferencias han sido importantes entre las variedades, aunque no tanto entre las
plantaciones. Para la producción de la sidra con Denominación de Origen Euskal
Sagardoa se han utilizado cerca de 6 millones de kilos de manzanas prodecentes
de 250 hectáreas de más de 200 productores de manzana local.
Por decimoséptimo año consecutivo, a comienzos de septiembre se hizo un control entre Fruitel
y Sagardoaren Lurraldea en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de
maduración en que se encontraban las manzanas. Para ello, se realizó un seguimiento en varias
plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se controlaron fueron
14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare
Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria.
Características de la cosecha 2017:
· La producción de manzana ha sido muy buena, obteniendo una cosecha histórica.
· Las diferencias de maduración han sido importantes entre las variedades, aunque no tanto
entre las plantaciones, fuera cual fuera su situación geográfica.
· Respecto al año pasado la maduración se ha adelantado.
· El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar ha sido de 11,7 ºBrix de media, la
misma que el año pasado.
· La regresión del almidón ha presentado un índice de 3,8, el más alto de los últimos 5 años.
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EL SECTOR
Notable evolución en la calidad de la sidra
En los últimos años la evolución que ha tenido la calidad de la sidra es evidente.
El sector cada vez tiene más conocimiento e implicación, y esto se nota en la
calidad del producto final. En el ámbito de la calidad del producto, en 2017, se
ha comenzado con unos proyectos que se presentarán a todo el sector en los
próximos meses.
Análisis realizados:
- Análisis fisico-quimicos (Control de mostos y fermentación y previo al embotellado): 7.000
muestras analizadas.
- Análisis de microbiología de sidras (conocimiento de los microorganismos que hay en la sidra):
100 muestras
- Análisis sensorial (cata): 845 muestras. Han sido 275 muestras más que el año anterior. Que
representan un 30% más. En este apartado se ha comenzado a catar muestras de la D.O. Euskal
Sagardoa.
El método por el cual se catan las sidras, fue realizado por todo el sector en varias reuniones que
se llevaron acabo en la primavera del 2012.
Es el único panel de cata de sidra acreditado por ENAC y en este momento cuenta con 27
catadores cualificados. Además las distintas asociaciones del sector, regularmente, acuden a
catas formativos, con muestras previamente catas en el panel.
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NOTICIAS DESTACADAS:
Novedades del XXV. Sagardo Berriaren Eguna 2018
El Sagardo Berriaren Eguna del 2018 celebrará su vigesima quinta edición
acompañado por algunos de los invitados de las ediciones anteriores.
La temporada del txotx 2018 arrancará con varios invitados de honor, ya que al celebrar la
vigesima quinta edición del Sagardo Berriaren Eguna, se ha invitado a todos los protagonistas
de las ediciones anteriores para que nos acompañen en esta apertura del txotx 2018.
Tras la rueda de prensa, Alberto Iñurrategi plantará un nuevo manzano en Sagardoetxea y a
continuación, los protagonistas que en su día no plantaron el manzano, participarán en este
simbólico acto plantando un nuevo manzano. Ya en la sidrería, tras el “Gure Sagardo Berria”,
Alberto Iñurrategi invitará al resto de los protagonistas a degustar la nueva sidra al grito de Txotx!
El II Sagardo Forum sitúa al Territorio de la Sidra en el
mundo y difunde la sidra vasca a nivel internacional
Organizado por Sagardoaren Lurraldea,
los días 23-24-25 de noviembre se
celebraron las jornadas sobre la sidra
II. Sagardo Forum en las instalaciones
de Orona Ideo de Hernani. Allí se
dieron cita numerosos asistentes de
diferentes disciplinas relacionadas con
la producción, la comercialización, la
promoción, la cultura y el turismo de la
sidra.
El primer día estuvo dedicado al sector primario, al cultivo de manzana y a la producción de
sidra, mientras que el segundo día se concentró en el turismo de la sidra y las experiencias
gastronómicas. 21 ponentes y catadores llegados de las regiones sidreras más representativas
del mundo (Euskadi, Asturias, Italia, Francia, Reino Unido y Estados Unidos) nos ofrecieron su
visión en torno a los más variados temas.
I. Concurso de Sidra Internacional
Dentro del II Sagardo Forum y organizado por Sagardoaren Lurraldea, Guerrilla Importa y el
Laboratorio Agroambiental de Fraisoro, el 25 de noviembre se celebró el I. Concurso Internacional
de Sidra Sagardo Forum, en el que 35 prestigiosos catadores procedentes de todo el mundo
(sumillers, enólogos, chefs, periodistas, bloggers gastronómicos, etc.) degustaron las 170 sidras
presentadas en las 9 categorías del concurso: sidra natural vasca, sidra natural asturiana, sidra
tradicional francesa, sidra tradicional inglesa, sidra moderna, sidra espumosa “premium”, vino
de manzana Apfelwein, sidra con sabores y perada y sidra de hielo.
En total se repartieron 147 medallas (24 medallas de oro, 55 medallas de plata y 67 medallas de
bronce) y el premio “Best of show” fue para un vino de manzana apfelwein alemán.
Las sidrerías participantes de Euskal Herria ganaron 37 medallas repartidas en 5 categorías:
sidra natural vasca, sidra espumosa “premium”, vino de manzana apfelwein, sidra con sabores
y perada y sidra de hielo. Por su parte, la sidrería Zapiain de Astigarraga ganó la txapela de
honor como el ganador de la categoría sidra natural vasca.
En la categoría de sidra natural vasca se repartieron 25 medallas:
- 2 oros: sidrerías Zapiain y Sarasola (Asteasu).
- 9 platas: sidrerías Begiristain, Aburuza, Izeta, Zelaia (2 medallas), Zapiain, Araeta, Zabala e
Isastegi.
- 14 bronces: sidrerías Gurutzeta, Gaztañaga, Bereziartua, Gartziategi (2 medallas), Alorrenea,
Irigoien Herrero, Petritegi, Rufino, Isastegi, Altzueta (2 medallas), Begiristain y Oiharte.
En la categoría de sidra espumosa “premium” se repartieron 4 medallas:
- 2 platas a la sidrería Astarbe por los productos “By Hur” y “By Hur 24”.
- 2 bronces a la sidrería Bordatto por los productos “Basajaun 2016” y “Basandere 2016”.
En la categoría vino de manzana apfelwein se repartieron 2 medallas:
- 2 bronces: sidrería Zapiain por “Beirazko sagardoa” y sidrería Bordatto por “Oreka 2016”.
En la categoría de sidra con sabores y perada se repartieron 3 medallas:
- 1 plata a la sidrería Araeta por “Sidra de pera Araeta”.
- 2 bronces a la sidrería Txopinondo por “Kalipoko Citron” y “Kalipoko Peche de vigne”.
En la categoría de sidra de hielo se repartieron 3 medallas:
- 1 plata a la sidrería Bordatto por “Mokofin 2016”
- 2 bronces: sidrería Zapiain por “Bizi gozo” y sidrería Oiharte por “Oiharte izotzezko sagardoa”.
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Datos a destacar del I. Concurso Internacional de Sidra Sagardo Forum:
- Total participantes: 170 sidras
- Países: España, Rusia, Suiza, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Australia, Suecia,
Portugal, Países Bajos, Polonia y Estados Unidos. 13 países en total.
- Categorías: sidra natural vasca, sidra natural asturiana, sidra tradicional francesa, sidra
tradicional inglesa, sidra moderna, sidra espumosa “premium”, vino de manzana apfelwein,
sidra con sabores y perada y sidra de hielo. 9 categorías en total.
- Premios:
1. Premio “Best of show” que reconoce la sidra más destacada del certamen: Weidmann &
Groh Gbr (Alemania) con “Boskop.
2. Txapelas de honor al ganador de cada categoría:
- Sidra natural vasca: sidrería Zapiain (Euskal Herria).
- Sidra natural asturiana: Sidra Riestra (Asturias).
- Sidra tradicional francesa: Domaine Lesuffleur (Francia) con “La Folletière 2014”.
- Sidra tradicional inglesa: Willie Smiths Organic Apple Cider (Australia) con “Somerset
Redstreak”.
- Sidra moderna: Angry Orchard (Estados Unidos) con “Understood In Motion 01”.
- Sidra espumosa “premium”: Araújo Monte lda (Portugal) con “Sparkling of cider Corrupia”.
- Vino de manzana Apfelwein: Weidmann & Groh Gbr (Alemania) con “Boskop”.
- Sidra con sabores y perada: Floribunda (Italia) con “Quitten Cider alla Cotogna”.
- Sidra de hielo: Brännland Cider AB (Suecia) con “Brännland Iscider Barrique 2015”.
3. Premio de honor fuera de categoría: Sidra Panizales (Asturias) con “Sidra Aperitivo
Viesk”.
Retos de Sagardoaren Lurraldea para el 2018
La creación de una Red Internacional de Destinos de la Sidra, obtener una
experiencia txotx de calidad, la celebración de eventos relacionados con el
proceso de elaboración de la sidra y dar a conocer los productos que elaboran
las sidrerías serán los principales retos para el año 2018:
• Situar a Euskal Herria en el mapa mundial de la sidra. Ya se han desarrollado varias iniciativas:
se ha reforzado la comunicación en los medios y redes internacionales, se han creado nuevas
experiencias dirigidas al público internacional y se han celebrado las jornadas sobre la sidra
II Sagardo Forum. Para dar continuidad al camino iniciado, uno de los retos de este año es
la Creación de una Red Internacional del turismo de la sidra.
• Trabajar en la calidad de la experiencia txotx para que las sidrerías ofrezcan una experiencia
única y memorable en cualquier época del año y lograr que la experiencia txotx sea un
atractivo turístico-cultural que nos identifique frente a otros destinos de la sidra. Para ello se
realizará el proyecto de investigación “Demanda del producto turístico-gastronómico en las
sidrerías de Euskadi” y se creará un mapa de sidrerías que cumplan los requisitos solicitados.
• Celebrar y recuperar diversos eventos relacionados con el ciclo estacional de producción de
la sidra: el ritual del txotx, la floración de los manzanos, la recolección de la manzana y el
barrikote.
• Desde Sagardoetxea Museoa se trabajará en la divulgación de los diferentes productos
que elaboran las sidrerías del territorio de la sidra internacionalmente: sidra natural vasca,
sidra moderna, sidra espumosa “premium”, vino de manzana apfelwein, sidra con sabores
y perada y sidra de hielo, dándole especial protagonismo a la sidra con Denominción de
Origen Euskal Sagardoa.
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Comidas en sidrería
Precio: desde 30€
Plan para disfrutar del
tradicional rito del txotx
y degustar el menú típico
de sidrería: tortilla de
bacalao, bacalao frito,
chuletón, queso con
nueces y membrillo y
sidra al txotx.
Museo + Sidrería
Precio: 33€
Plan gastronómico que
combina la visita guiada
del Museo Sagardoetxea
(incluye una degustación
de sidra, mosto y licor) y
la comida en una sidrería
(degustación del menú
tradicional de sidrería).
Txotx in summer
Precio: desde 200€
Comidas y cenas
animadas para grupos
en sidrería con trikitixa
(instrumento musical
tradicional del País
Vasco) y canciones
populares vascas.
Museo Sagardoetxea
Precio: desde 3,50€
Es el lugar idóneo para
adentrarse en la cultura
de la sidra. Cuenta con
un manzanal, un espacio
museístico y una zona
de cata. La visita incluye
una degustación de sidra
al txotx, mosto y un licor.
La sidra y el mar
Precio: 56€
Un viaje sorprendente:
la relación de la sidra
vasca con el mar: visitas
a museos (Sagardoetxea
y Aquarium o Albaola),
paseo en barco y sidrería.
2 itinerarios: Donostia o
Pasaia.
Sagartrekking
Precio: desde 25€
Ruta a través del
camino de la sidra
de Santiagomendi en
Astigarraga. Opciones:
realización de la ruta
a pie con guía o en
bicicleta eléctrica con
guía.
La sidra y el queso
Precio: desde
34,50€
Planes para descubrir el
auténtico sabor del País
Vasco: visitas a museos
(Sagardoetxea y Centro
de Interpretación del
Queso), queserías y
comidas en sidrerías.
Varios planes.
Txotx!
Experiencias de la cultura de la sidra vasca 2018
el territorio de la sidra
Fin de semana
gastronómico
Precio: 110€
Bienestar y gastronomía:
visita a Sagardoetxea,
comida/cena en
sidrería, circuito de
talasoterapia y ruta de
pintxos con visita guiada
en Donostia.
Reservas:
+34 943 550 575
www.sagardoarenlurraldea.eus
Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.eus • info@sagardoarenlurraldea.eus 11
el territorio de la sidra
Sagardoaren Lurraldea
Sagardoaren Lurraldea es un Consorcio público-privado dedicado a la promoción
sociocultural de la cultura de la sidra del País Vasco a través del turismo.
Convenios de colaboración con:
Asociaciones sectoriales Asociaciones de
alojamientos rurales
Sagardo Mahaia:
· Sidrería Alorrenea (Astigarraga)
· Sidrería Altzueta (Hernani)
· Sidrería Barkaiztegi (Donostia)
· Sidrería Begiristain (Ikaztegieta)
· Sidrería Egi-luze (Errenteria)
· Sidrería Gartziategi (Astigarraga)
· Sidrería Gaztañaga (Andoain)
· Sidrería Gurutzeta (Astigarraga)
· Sidreria Isastegi (Tolosa)
· Sidrería Olaizola (Hernani)
· Sidreria Sarasola (Asteasu)
· Sidreria Zapiain (Astigarraga)
· Sidrería Zelaia (Hernani)
Sagar Uzta:
· Sidrería Aialde Berri (Usurbil)
· Sidrería Akarregi (Hernani)
· Sidrería Elorrabi (Hernani)
· Sidrería Itxas-buru (Hernani)
· Sidrería Larre-gain (Hernani)
Oialume Zar (Astigarraga)
Nekatur, Asociación
Nekazalturismoa. Agroturismos
y Casa Rurales de Euskadi.
Ayuntamientos Asociaciones sectoriales Grupos culturales
Ayuntamiento de Astigarraga Garlia:
· Sidrería Alorrenea (Astigarraga)
· Sidrería Gartziategi (Astigarraga)
· Sidrería Gurutzeta (Astigarraga)
· Sidrería Mina (Astigarraga)
· Sidrería Txopinondo (Azkaine)
· Sidrería Zapiain (Astigarraga)
· Sidrería Zelaia (Hernani)
Asociación de Sidra Natural de
Gipuzkoa:
· Sidrería Etxeberria (Astigarraga)
· Astigar E.O.E.
· Gure Izarra
· Goldea Herri Kirol Batzordea
· Mundarro Kirol Elkartea
· Norberto Almandoz Musika
Eskola
· Xagu Xar Aisialdi Elkartea
· Zipotza Kultur Elkartea
Consorciados:
Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.eus • info@sagardoarenlurraldea.eus 12
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Euskadi Gastronomika
Red de Museos de la Costa