Sagardoaren lurraldea

XVII. SAGAR UZTA 2017: Dossier de prensa

Descripción

XVII Sagar Uzta, fiesta de la manzana en Astigarraga Sagar Uzta cumplirá este año su decimoséptima edición y como todos los años, celebrará el comienzo de las labores en los lagares de las sidrerías, una actividad que durará hasta mediados de noviembre.

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Ficha

  • Autor: Sagardoaren Lurraldea
  • Fecha: 2017
  • Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
  • Tipo documento: Documentos de la actualidad
  • Fondo: Sagardoetxea Museoa
    • »
  • Código: DO-002587

Texto completo

Sagar Uzta cumplirá este año su decimoséptima edición y como todos los años, celebrará el comienzo de las labores en los lagares de las sidrerías, una actividad que durará hasta mediados de noviembre. Las actividades principales de XVII. Sagar Uzta 2017 se desarrollarán los días 21, 23 y 24 de septiembre, con un programa variado para todos los públicos, que giran en torno a la cultura de la manzana y la sidra.
Merece una mención especial la participación de diversos sectores y grupos de Astigarraga y alrededores en las actividades programadas: Ayuntamiento de Astigarraga, asociaciones culturales, sidrerías, bares, restaurantes, caseríos locales, empresas, profesionales, patrocinadores, voluntarios, etc...
A continuación mostramos los puntos clave de la fiesta XVII. Sagar Uzta 2017: Imprescindibles de la fiesta:
1. La manzana, protagonista. Dar una vuelta por la feria de la manzana y disfrutar de la exposición de manzanas, de los productos de los caseríos locales, de las demostraciones de cestos e injertos y de la degustación de manzanas para sidra.
2. ¡El mejor postre tiene premio! Elaborar un delicioso postre para participar en el concurso de postres de manzana.
3. Degustación de mosto. Comprar un vaso y disfrutar de la degustación de mosto de manzana.
4. Elaboración del mosto. Disfrutar de la sagar dantza y la kirikoketa y participar en la recogida, triturado y prensado de la manzana en familia.
5. ¡Topa popular! A ritmo de txalaparta, brindar con el primer mosto de la cosecha 2017.
A destacar:
1. TOPA!: Finalizados los trabajos de elaboracióndel mosto, sacaremos una foto entre todos los asistentes para brindar con el nuevo mosto de la cosecha 2017. La cita será a las 13:00 horas, en Foru Plaza.
2. Concurso de postres de manzana: Niños y adultos podrán participar en este concurso. La manzana será el ingrediente imprescindible de los postres.
3. Para toda la familia: Las familias contarán con varias actividades para disfrutar de la cultura de la sidra: el paseo en familia “Conociendo las manzanas” por Santiagomendiko Sagardo Bidea, un taller de decoración con manzanas y el concurso de postres de manzana.
4. Amplio programa de actividades: Este año se incluyen en el programa nuevas actividades que se celebrarán el sábado, 23 de septiembre: el taller de decoración con manzanas y la Garbibai Zafari Merienda.

El programa previsto es el que sigue:
Jueves, 21 de septiembre 19:00-21:00 PINTXO-POTE en los bares de Astigarraga con pintxos elaborados con derivados de la manzana.
Sábado, 23 de septiembre 09:30 “CONOCIENDO LAS MANZANAS”*, paseo en familia por Santiagomendiko Sagardo Bidea. 10:00 IV. SAGARDOBIDE ERRONKA, prueba de relevos por Santiagomendi. 11:00 TALLER DE DECORACIÓN CON MANZANAS* para familias. 16:00-19:00: GARBIBAI ZAFARI MERIENDA*: - Stand up paddle en el río Urumea de Donostia a Astigarraga. - Exposición Garbibai y merienda-cena animada en los alrededores del caserío Gartziategi.
Domingo, 24 de septiembre FIESTA DE LA MANZANA en Foru enparantza. 09:30 Diana de los alumnos de la Musika Eskola y Txirriskla Txistulari Taldea. 10:30-12:00 Concurso de postres de manzana. Entrega de postres en el frontón. 10:30-12:00 Inscripciones en el X Rally Fotográfico Sagar Uzta en la plaza*. 11:00-14:00 Feria de la manzana: - Exposición, degustación y venta de manzanas. - Degustación de sidra y mosto. - Demostración de cestos, injertos, etc. - Venta de productos de los caseríos locales. - Trikitilaris por las calles. 11:00 Elaboración del mosto: recogida, triturado y prensado de la manzana con la participación de las familias asistentes. 12:30 Sagar dantza y kirikoketa. 13:00 Txalaparta y topa popular del primer mosto de la cosecha 2017. * Inscripciones: 943 550 575 / info@sagardoarenlurraldea.eus
Como venimos haciendo en años anteriores, presentamos el XVII informe del estado de la maduración de manzana de sidra de la cosecha 2017 encargado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea. Puntos a destacar: · Respecto al año pasado, la maduración de la manzana se ha adelantado y las sidrerías ya han empezado a recoger las manzanas y a elaborar el mosto. · Las diferencias de maduración son importantes entre las variedades, aunque no tanto entre las plantaciones, sea cual sea su situación geográfica. · La producción se prevé abundante, con plantaciones con exceso de producción. A comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduración en que se encontraban las manzanas. Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria. En definitiva podríamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1ª quincena de septiembre de 2017: - Las diferencias de maduración son importantes entre las variedades, aunque no tanto entre las plantaciones, sea cual sea su situación geográfica. - Respecto al año pasado la maduración viene adelantada. - El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar es de 11,7 ºBrix de media, la misma que el año pasado. - La regresión del almidón presenta un índice de 3,8. Es más elevado de los últimos 5 años. - Observando los datos de maduración respecto a la regresión del almidón teniendo en cuenta todas las plantaciones del estudio, se pueden observar 3 grupos de variedades, aparte de la variedad Goikoetxe: · Las más avanzadas: Patzolua, Txalaka, Gezamina y Mozolua. · En medio: Aritza, Urtebi Txiki, Manttoni, Urtebi haundi, Urdin y Verde Agria. · Las más retrasadas: Errezila, Moko y Udare Marroi. Aitor Etxeandia Azpiazu – Sagarlan S.L. Asesor en Fruticultura, 10 de septiembre de 2017 5
TOPA! popular Finalizados los trabajos de elaboración del mosto, todos los asistentes a la fiesta sacaremos una foto de grupo brindando con el nuevo mosto de la cosecha 2017. La cita será el 24 de septiembre, a las 13:00 horas, frente al Ayuntamiento. Sagar Uzta gira en torno a la manzana, su fiel protagonista, donde la elaboración del mosto atrae la curiosidad de muchos visitantes. Este año, además, las familias asistentes podrán participar en el proceso tradicional de recogida, triturado y prensado de la manzana. Una vez finalizados estos trabajos, nos acercaremos al lagar y sacaremos una foto de grupo para brindar con el mosto elaborado. ¡Diversión en familia! Este año las familias contarán con varias actividades para disfrutar de la cultura de la manzana: el paseo “Conociendo las manzanas” por Santiagomendiko Sagardo Bidea, el taller decoración con manzanas y el concurso de postres de manzana. El sábado, día 23 de septiembre, se celebrará la actividad “Conociendo las manzanas” a las 09:30.
Acompañados por Josu Osa, las familias darán un paseo por Santiagomendiko Sagardo Bidea para conocer y degustar las variedades de manzana de los manzanales de la zona de Santiagomendi. A las 11:00 se celebrará en Foru enparantza un taller de decoración con manzanas de la mano de la diseñadora de joyas Idoia Lizeaga, donde se realizarán diversos adornos con manzanas, hojas, etc. para decorar el balcón del Ayuntamiento para el domingo. Y el domingo, 24 de septiembre, se celebrará el concurso de postres de manzana. Haciendo uso de la creatividad, habrá que entregar antes de las 12:00 un postre donde la manzana sea la protagonista. Y a partir de las 12:00, las familias participarán en el proceso de elaboración del mosto: con la recolección de manzanas con el kizki y machacado en el lagar. Para poder participar en estas actividades, es necesario realizar una inscripción previa. Inscripciones: 943 550 575 / info@sagardoarenlurraldea.eus IV. Sagardobide Erronka en Astigarraga El sábado 24 de septiembre se celebrará la “IV. Sagardobide Erronka” a partir de las 10:00, prueba de relevos por Santiagomendi. 7 grupos competirán en esta prueba que ya celebra su cuarta edición. Cada grupo estará compuesto por 2 chicos y dos chicas y el orden de los relevos será el siguiente: - 1ª vuelta los chicos en bicicleta. - 2ª vuelta las chicas corriendo. - 3ª vuelta las chicas en bicicleta. - 4ª vuelta llegada a meta de los chicos corriendo. Garbibai Zafari Merienda! Siguiendo con la actividad de stand up paddle que se realizó el año pasado en el río Urumea dentro de la exposición “Sagardo ibaiak, bizitza iturri”, este año se incluye la actividad “Garbibai Zafari Merienda” a la fiesta Sagar Uzta. La cita será el 23 de septiembre, de 16:00 a 19:00, con salida desde Donostia. En colaboración con Gondolin Kluba, la fiesta Sagar Uzta acoge la celebración de “Garbibai Zafari Merienda”, actividad que incluye la realización de stand up paddle por el río Urumea desde Donostia a Astigarraga, la exposición Garbibai y una meriendacena animada en los alrededores del caserío Gartziategi de Astigarraga. La “Garbibai Zafari Merienda” da continuidad a la “Garbibai Urumea Gondolin Race” celebrado hace 4 años, por lo que cada participante tendrá que sacar 3 piezas/objetos del río y posteriormente, un jurado decidirá cuales son los premios Garbibai 2017 a: 1) El mayor tesoro. 2) El más pequeño. 3) El más feo. 4) La más bonita - antigua botella. 5) La más artística. 6) El calzado más curioso. 7) El mejor juguete. Inscripciones en www.sagardoarenlurraldea.eus el territorio de la sidra Sagardoaren lurraldea Organiza: Sagardoaren Lurraldea Administración: Sidrerías: Grupos Culturales: Patrocinadores: Colaboradores: Bares de Astigarraga, Josu Osa, Gondolin Kluba, Txirriskla Txistulari taldea, Rafa Gorrotxategi, Marisol Yaben, Pastain Argazkiak, Astigarragako Baratz Elkartea, Erbitegi Etxeberri Kirikoketa Taldea y todos aquellos que realizan trabajos voluntarios.