II. Sagardo Forum 2017: Dossier de Prensa

Descripción

Expertos en sidra de todo el mundo se dan cita en Sagardoaren Lurraldea Organizado por Sagardoaren Lurraldea, los próximos días 23, 24 y 25 de noviembre se celebrarán en Hernani (Gipuzkoa, País Vasco) las II Jornadas sobre la Sidra Sagardo Forum, en las que participarán expertos llegados desde diversos rincones del mundo. Con la presencia de 21 ponentes nacionales e internacionales, las jornadas girarán en torno a la cultura, la producción y el turismo relacionado con la manzana y la sidra. Las charlas aportarán una visión global de la evolución que ha vivido en los últimos años el mundo de la sidra en torno a tres ejes temáticos principales: la manzana, la sidra y las sidrerías como recurso turístico.

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Ficha

Autor: Sagardoaren Lurraldea
Fecha: 2017-11-01
Clasificación: 5.7. Formación
Tipo documento: Expedientes
Fondo: sagardoetxea fondoa
Signatura: K60-4

Código: DO-002556

Texto completo

II Sagardo Forum
El 23-24-25 de noviembre, en Orona Ideo (Hernani)

Expertos en sidra de todo el mundo se dan cita en Sagardoaren Lurraldea

Organizado por Sagardoaren Lurraldea, los próximos días 23, 24 y 25 de noviembre se celebrarán en Hernani (Gipuzkoa, País Vasco) las II Jornadas sobre la Sidra Sagardo Forum, en las que participarán expertos llegados desde diversos rincones del mundo.

Con la presencia de 21 ponentes nacionales e internacionales, las jornadas girarán en torno a la cultura, la producción y el turismo relacionado con la manzana y la sidra. Las charlas aportarán una visión global de la evolución que ha vivido en los últimos años el mundo de la sidra en torno a tres ejes temáticos principales: la manzana, la sidra y las sidrerías como recurso turístico.

El primer día las conferencias estarán enfocadas al cultivo de la manzana y a la producción de la sidra, atendiendo a los aspectos más técnicos relacionados con el sector primario. Durante la segunda jornada, Sagardo Forum se centrará en las experiencias gastronómicas y el turismo de la sidra. También habrá tiempo para una degustación de sidras de Normandía, Bretaña y País Vasco.

El último día, 25 de noviembre, se celebrará asimismo el primer Sagardo Forum Concurso Internacional de Sidra al que ya se han inscrito más de 115 sidras provenientes de 11 países, una lista que se espera aumente aún más en los próximos días.

Entre los jueces se encuentran reconocidos sumillers, enólogos, chefs, periodistas y bloggers gastronómicos. El concurso cuenta con 9 categorías: Sidra natural vasca, sidra natural asturiana, sidra tradicional francesa, sidra tradicional inglesa, sidras modernas, sidras espumosas “premium”, vino de manzana apfelwein, sidra con sabores y perada y sidra de hielo.

Sagardo Forum servirá además para dar a conocer en todo el mundo la oferta turística y gastronómica de Euskadi Basque Country y San Sebastian Region. Los ponentes y jueces, entre los que destacan reconocidos prescriptores internacionales sobre enoturismo y gastronomía, vivirán en primera persona diversas experiencias en torno a la cultura y las tradiciones de la sidra vasca.

Además de disfrutar del característico rito del txotx de las sidrerías vascas, el programa se completa con excursiones, visitas guiadas y experiencias gastronómicas en torno a diferentes productos locales como el Queso idiazabal, el Txakoli y, en general, la variada oferta gastronómica del País Vasco.

Programa
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23/11/2017 (Jueves)
Edificio Fundazioa · Auditorium
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08:45 - 09:15 Entrega de acreditaciones y documentación.
09:15 - 09:30 Bienvenida y apertura institucional.
Eje temático: La materia prima: Cultivo y cultura de la manzana.
Moderador: Antxon Mendia (Presidente de Fruitel).
09:30 - 10:00
Situación del manzano en el País Vasco.
Aitor Etxeandia (Euskadi), Responsable de Sagarlan.
10:00 - 10:30
La plantación de manzanos en Süd Tirol.
Franz & Magdalena (Italia), Gerente de Floriunda.
10:30 - 11:00
La Finca Gallinal en Asturias.
Daniel Exner (España), Gerente de Finca Gallinal.
11:00 - 11:30 Pausa.
Eje temático: La sidra en el mundo.
Moderador: Domingo Merino (Director del laboratorio Fraisoro).
11:30 - 11:50
Presentación de la nueva D.O. Euskal Sagardoa.
Unai Agirre (Euskadi), Gerente de la DO Euskal Sagardoa.
11:50 - 12:10
Actuación evolutiva del sector en Euskadi.
Ignacio Ruiz de Alegría, consultor del sector agroalimentario de Iragest.
12:10 - 12:30
Retos de hoy y de mañana de la sidra.
Iñigo Fernández, Sagardo Mahaia.
12:30 - 12:50
La sidra en Normandia.
Christian Bosshard (Normandia), Presidente de la Oficina de Turismo de la comunidad de municipios de Cambremer (Capital de la sidra “AOC du Pays de Cambremer”).
12:50 - 13:10
La sidra en Bretaña.
Mark Gleonec (Bretaña), Presidente de la CIDREF de Bretaña.
13:10 - 13:30
Mercado de la sidra en Inglaterra.
Mike Nield (Inglaterra), Comercial internacional de sidras.
13:30 - 13:50
Mercado de la sidra en USA.
Brian Rutzien (Chicago), Comercial internacional de sidras.
13:50 - 14:15
Degustación de sidras de Bretaña, Normandia y País Vasco.
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24/11/2017 (Viernes)
Edificio Fundazioa · Auditorium
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Eje temático: Turismo de la sidra: experiencia txotx.
Moderador: Iker Urcelay (Técnico de Producto Gastronomía de Basquetour).
09:30 - 09:50
El turismo gastronómico en Euskadi.
Iker Urcelay (Euskadi), Técnico de Producto Gastronomía de Basquetour.
09:50 - 10:10
El turismo de la sidra en San Sebastian Region.
Maite Cruzado (Euskadi), Directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
10:10 - 10:30
Presentación de Sagardoaren Lurraldea (el territorio de la sidra).
Joxe Mari Alberro (Euskadi), Director de Sagardoaren Lurraldea (el territorio de la sidra).
10:30 - 10:50
Presentación de la ruta de las sidrerías vascas y los casos de: Petritegi, Oiharte e Iparragirre.
Amaia Zubeldia (Euskadi), Técnico de turismo de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa.
10:50 - 11:10
Desarrollo del Sidraturismo en Asturias.
Begoña Medio (Asturias), Gerente en Bmedio. Consultoría Turística y Asturias for foodies.
11:10 - 11:40
Oferta turística Castañon: Sidraturismo
Marta García Miranda (Asturias), Técnico de turismo del Llagar Castañon
11:40 - 12:00 Pausa.
12:00 - 14:00
Debate: Territorio de la sidra, retos del futuro.
- Amaia López de Heredia (Euskadi), Presidenta de Akimu.
- Rainer Brusis (Cataluña), Asesor en enoturismo y Gerente de Innova Management.
- Iker Urcelay (Euskadi), Técnico de Producto Gastronomía de Basquetour.

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25/11/2017 (Sábado)
Edificio Gallery
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09:00 - 13:00
I. Concurso de Sidra Internacional. Catas de los catadores.
Edificio Fundazioa · Auditorium
13:00
Espectáculo de danza “Sagar Artean”.
Actor: Sonia Villamor
Danza y música: Tio Teronen semeak
Audiovisuales: Ander Garaizabal.
13:30
Entrega de premios de I. Concurso de Sidra Internacional.
El programa está disponible en la web de Sagardo Forum:
http://www.sagardoarenlurraldea.eus/es/sagardo-forum/programa/
Las inscripciones a las jornadas se pueden realizar a través de la web de Sagardo Forum: http://www.sagardoarenlurraldea.eus/es/sagardo-forum/inscripciones/formulario-inscripcion-la-jornadas/
Jueces de honor del I. Concurso Internacional de Sidra

Entre los jueces se encuentran reconocidos sumillers, enólogos, chefs, periodistas y bloggers gastronómicos:

Franz y Magdalena Egger
Jueces
Al frente de “Floribunda”, productores de manzana de cultivos biodinámicos y elaboradores de sidra y derivados orgánicos del Sur del Tirol.

Michael Stockl
Juez internacional
Director gerente de la Feria Internacional de la sidra de Frankfurt, del Campeonato Internacional de Sidra en Alemania, Co-fundador de la Cider Week Frankfurt, productor de sidra y primer Somelier especializado en sidra del país.

Brian Rutzen
Ponente y Juez
Gerente de “The Northman” en Chicago, primer Bar especializado en Sidra de la Ciudad. Representante de varios productores de sidra de Michigan. Comunicador y colaborador en festivales y campeonatos de todo el país.

Mike Nields
Ponente y Juez
Hasta época reciente responsable internacional de “Thatchers”, uno de los principales productores de sidra británicos. Ha sido Responsable de ventas internacionales desde 2001 en empresas de referencia en el sector de bebidas alcohólicas en Reino Unido. Actualmente fundador y gerente de Bayside Brands Ltd.

Bill Bradshaw
Juez
Bill Bradshaw es un fotógrafo procedente de la región sidrera de Somerset en Inglaterra. Junto a Pete Brown han escrito uno de los libros con más éxito internacional en torno a la sidra llamado “World´s Best Ciders”. Ha participado como juez en numerosos campeonatos internacionales de sidra y colaborado en muchos proyectos en torno a la misma en lugares tan dispares como Austria, Japón, Asturias o Australia. Es una de las personas más reconocidas del sector a nivel internacional.

Mark Gleonec
Ponente y Juez
Consejero de la Maison Cidricole de Bretagne (Asociación de sidrerías de Bretaña). Presidente del Cidref (Asociación de fabricantes de sidra de Finistere). Catador de sidra autorizado para AOP Cornouaille. Conservador del Manzanal Patrimonial de Penfoulig en Fouesnant. Co-organizador de la Competición Tradicional de Sidra de Fouesnant (107 edición en 2018). Autor de: Le guide du cidre de Cornouaille (1992) - Contes et histoire du pays du cidre (2012). Creador de espectáculos y conferencias relacionados con las manzanas y la sidra de Bretaña.

Rubén Arranz
Juez
Sumiller titulado del Restaurante Henar en Cuellar (Segovia). Miembro de la Asociación de Sumilleres. Juez certificado del BJCP (Beer Judge Certification Program) de EEUU.

Luis Vida
Juez
Enólogo y desde los años 90 se dedica a la formación y al periodismo. Director de cata en varias guías y revistas especializadas del mundo del vino y la gastronomía tales como “Sobremesa”. Forma parte del equipo SABEER de La Academia de la cerveza y dirige el curso de Beer Somelier de la Cámara de Comercio de Madrid.

Tano Collada
Juez y colaborador seminario
Enólogo de Valle, Ballina y Fernandez S.A. Sidra el Gaitero.

Jose Antonio Norniella
Juez y colaborador seminario
Enólogo y con más de 25 años de experiencia como asesor externo de casi medio centenar de lagares en Asturias. Formador y comunicador muy activo en el sector.

Jesús Armenteros
Juez
Fundador y responsable del Lagar Ribela en Galicia. En la actualidad, uno de los productores españoles más activos en los EEUU.

Manuel Jim
Juez
Uno de los cerveceros caseros más respetados de España. Manuel es miembro de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles y de la American Homebrewers Association. Traduce y difunde artículos anglosajones de cerveza casera. Responsable del blog “Cervezomicón”.

Santiago Rivas
Juez
Cara visible de “Colectivo Decantado”, formato independiente con los videos más mediáticos en la actualidad del sector del vino en YouTube. Recientemente ha colaborado con El Comidista TV de El País.

Txaber Allué
Juez
Fundador de la productora Cactus PC y creador de la firma de comunicación y relaciones públicas Bee Strategy. Es mayormente conocido por recibir el premio al mejor videoblog de cocina de España, los llamados Oxcars, una revolución gastronómica española liderada por Ferran Adriá por el canal de You Tube “El cocinero fiel”.

Manu Guedes
Juez
Chief Digital Officer en dinbog, winelover de catapop.es y blogger de gustoporviajar.com y Cadena Ser Viajes 2.0 Su objetivo es difundir el conocimiento de productos gourmet conectándolos con proyectos digitales que apuestan por la calidad en todas sus vertientes.

Pablo Sierpinski
Juez
Técnico de bodega y viñedo con beca leonardo en Burdeos. Encargado de las tiendas vinus&brindis de Madrid. Sumiller, mettre, exportador, marchante de vinos en Polonia prostozhiszpanii.com y asesor externo de bodegas como Petit Frombrauge, Primitivo Quiles entre otras; junto a grandes hoteles como Abba.

Nicolas Poirier
Juez
Presidente de “Pommeau de Bretagne AOC” y “Maison Cidricole de Bretagne”. Organiza la competición de sidra, manzana y derivados den Bretaña.

Premios del I. Concurso Internacional de Sidra

En este I. Concurso Internacional de sidra se repartirán medallas de oro, plata y bronce en base a los puntos obtenidos:
– Medalla de bronce para sidras que obtengan 30-37 puntos
– Medalla de plata para sidras que obtengan 38-44 puntos
– Medalla de oro para sidras que obtengan 45-50 puntos

En cada categoría habrá un “Mejor de la Categoría” en base a los puntos obtenidos. En caso de empate un jurado especial volverá a votar y decidirá que producto es el mejor de la categoría.
Entre todos los “Mejores de la categoría”, una mesa para tal fin determinará que producto será nombrado “Mejor del campeonato (Best of show)”.

Para más información:
Leire Alkorta (Responsable de Prensa)
Telf: 943 550 575
e-mail: info@sagardoarenlurraldea.eus
web: www.sagardoforum.eus