XXIV. Sagardo Berriaren Eguna 2017: Dossier de prensa

Descripción

Dossier de prensa

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Ficha

• Autor: Sagardoaren Lurraldea
• Fecha: 2017-01-11
• Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
• Tipo documento: Documentos de la actualidad
• Fondo: sagardoetxea fondoa
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• Código: DO-002513

Texto completo

el territorio de la sidra
APERTURA DEL TXOTX 2017.
“XXIV. Sagardo Berriaren Eguna”.
11 de enero del 2017.
Dossier de Prensa.
#txotx
#sagardoberria2017
Contacto:
Leire Alkorta (Responsable de Prensa)
943 550 575
info@sagardoarenlurraldea.com
www.sagardoarenlurraldea.com
www.facebook.com/sagardoarenlurraldea
www.twitter.com/sagarlur
www.instagram.com/sagardoarenlurraldea
Difunde y sigue las noticias relacionadas con la apertura del txotx con los hashtag:
#txotx y #sagardoberria2017
Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el 11 de enero se celebrará el XXIV. Sagardo
Berriaren Eguna 2017 en Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca de Astigarraga
(Pág. 3).
El cocinero ENEKO ATXA abrirá la temporada del txotx 2017. Previamente plantará un
nuevo manzano en Sagardoetxea (Pág. 4-5).
La comida se celebrará en la sidrería Zapiain de Astigarraga.
El protocolo de la apertura del txotx acercará a Eneko Atxa a la kupela.
La apertura del txotx se retransmitirá en directo en streaming en el canal de Youtube
de Sagardoaren Lurraldea (Pág. 8).
En la rueda de prensa se presentará el nuevo vídeo de Sagardoaren Lurraldea.
El campeón de Bertsolaris de Euskal Herria Amets Arzallus participará junto a Jon Maia
en el evento.
Durante el 2017 degustaremos una sagardoa muy aromática, con final secante y
elegante (Pág. 6).
La cosecha del 2016 se ha traducido en la producción de alrededor de 12,5 millones de litros
de sidra en Euskal Herria (Pág. 6).
La producción de una sagardoa de calidad, el fomento y protección de las variedades de
manzana autóctonas y la obtención de una Denominación de Origen para la sidra vasca, son
las grandes apuestas del sector primario y las instituciones (Pág. 7).
Txotx Berri Herrikoia 2017 festejará la apertura de la apertura de la
temporada del txotx 2017 con un programa variado en el Palacio de Murgia (Astigarraga):
taller de tortilla de bacalao para familias, degustación de pintxos y sidra y la apertura del
txotx popular (Pág. 8).
Sagardoaren Lurraldea celebrará nuevos eventos en el 2017: “Sagastiak loretan” y
“Sagardo Forum” (Pág. 8).
Sagardoaren Lurraldea propone 4 planes para ganarse la reserva en la sidrería
(Pág. 9-10).
Cada vez más visitantes en Sagardoetxea Museoa (Pág. 11).
En el 2016 se han celebrado más de 170 eventos relacionados con la cultura de la
sidra y la manzana en Euskal Herria.
el territorio de la sidra
Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.com
APERTURA DE LA TEMPORADA DEL TXOTX 2017
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PROGRAMA
XXIV. Sagardo Berriaren Eguna, apertura del txotx 2017
Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el proximo 11 de enero se celebrará
el XXIV Sagardo Berriaren Eguna 2017 para dar comienzo a la temporada del
txotx del 2017 y al esperado momento para empezar a disfrutar de la sagardo
berria. El invitado de este año es el cocinero Eneko Atxa.
Zorione Etxazarraga, teniende de Alcalde de Astigarraga y portavoz del Consorcio Sagardun,
presidirá junto a representantes del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Gipuzkoa el acto de
presentación que se celebrará a las 12:00 en Sagardoetxea el anuncio de la nueva cosecha y la
descripción de las características de la manzana, de la sagardo berria y de los acontecimientos
más importantes del mundo sidrero.
En esta vigésima cuarta edición, el instante de la jornada corresponderá a la apertura del txotx
que se celebrará en la sidrería Zapiain de Astigarraga, cuando tras el anuncio de “Gure Sagardo
Berria”, que pronunciará Eneko Atxa, quedará abierta la temporada del txotx 2017.
Antes, protagonizará la plantación de un manzano nuevo en el manzanal de Sagardoetxea, un
acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza, que año tras año
nos ofrece la posibilidad de sentarnos en torno a una mesa y la sagardoa.
PROGRAMA:
11:30-12:00: Entrega de acreditaciones a los medios de comunicación en Sagardoetxea.
12:00: Rueda de prensa en Sagardoetxea, donde se presentarán las características de la cosecha
2016, de la nueva sidra y los acontecimientos más importantes del mundo sidrero.
12:45: Acto simbólico de plantación de un manzano por Eneko Atxa.
13:30: Con la llamada de los txalapartaris se bailará la sagar dantza, y posteriormente los
sidreros invitarán a Eneko Atxa a formar parte de la soka dantza para abrir la kupela.
13:45: En la sidrería Zapiain, Eneko Atxa abrirá la primera kupela al grito de “Gure Sagardo
Berria” y se oficializará el comienzo de la nueva temporada del txotx del 2017. A continuación,
se degustará el primer menú de sidrería de la temporada.
Por la tarde, Txotx Berri Popular 2017 en el Palacio de Murgia:
18:30: Taller de tortilla de bacalao para familias.
19:30-21:30: Degustación de pintxos y sidra.
20:30: Apertura del txotx popular.
Los bares de Astigarraga ofrecerán la nueva sidra.
YA FUERON PROTAGONISTAS...
1994, El bertsolari Andoni EGAÑA. 2006, El arraunlari José Luis KORTA.
1995, El futbolista José Mari BAKERO. 2007, El pelotari Juan MARTINEZ DE IRUJO.
1996, El seleccionador Javier CLEMENTE. 2008, El cocinero Andoni LUIS ADURIZ.
1997, El pelotari Julián RETEGI. 2009, El pelotari Aimar OLAIZOLA.
1998, El ciclista Miguel INDURAIN. 2010, La REAL SOCIEDAD DE FUTBOL.
1999, El restaurador Juan Mari ARZAK. 2011, El cocinero KARLOS ARGUIÑANO.
2000, El físico Pedro Miguel ETXENIKE. 2012, El presentador JULIAN IANTZI.
2001, La ciclista Joane SOMARRIBA. 2013, El grupo LA OREJA DE VAN GOGH.
2002, El maratoniano Martín FIZ. 2014, El grupo KALAKAN.
2003, El ciclista Abraham OLANO. 2015, Las protagonistas de la película LOREAK.
2004, Periko Mikel y Xabi ALONSO. 2016, El surfista ARITZ ARANBURU.
2005, La soprano Ainhoa ARTETA.
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ENEKO ATXA
Invitado de XXIV. Sagardo Berriaren Eguna 2017
El cocinero Eneko Atxa abrirá la nueva temporada del txotx 2017 al grito de
“Gure Sagardo Berria”.
Eneko Atxa comienza su andadura en el mundo de la gastronomía a los 15 años, en la Escuela
de Hostelería de Leioa (Bizkaia), compaginándolo con diversos stages en restaurantes donde
estudia y se impregna de la cocina tradicional vasca. Tras este aprendizaje, toma rumbo hacia los
restaurantes más prestigiosos y poco a poco consolida su propia personalidad y estilo.
En 2005, tras varias jefaturas de cocina en restaurantes de renombre, decide abrir su propio
restaurante: Azurmendi.
Eneko Atxa ha recibido a lo largo de su carrera numerosos reconocimientos profesionales, tales
como el nombramiento de “Campeón de España de cocina de autor para jóvenes chefs” en el
año 2003. “Mejor cocinero del año” en el año 2004 por el prestigioso club del gourmet francés
Fourchettes.
En el año 2007, el restaurante Azurmendi fue recompensado con una estrella en la Guía Michelín.
En el año 2008, recibió el “Premio Euskadi al Mejor cocinero del año” otorgado por la Academia
Vasca de Gastronomía.
En el año 2010, fue designado como “Chef de l´Avenir” por la Academia Internacional de
Gastronomía y en el 2012, la Guía le concede la tercera estrella, marcando un hito histórico
ya que convierte al Azurmendi en el primer y único establecimiento de Bizkaia en obtener esta
distinción, y asimismo, convierte a Eneko Atxa, a sus 35 años, en uno de los cocineros más
jóvenes de España en lograr las tres estrellas.
La trayectoria de Eneko Atxa ha sido fulgurante. A las tres estrellas Michelin obtenidas en cinco
años, hay que sumar los numerosos reconocimientos de los últimos años.
En el 2013 la prestigiosa revista Elite Traveler le nombró como “uno de los 15 cocineros más
influyentes de la década”, junto a chefs como Alex Atala (Brasil), Andre Chiang (Singapore),
Esben Holmboe Bang (Noruega), o Ben Shewry (Australia) entre otros.
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En 2014 Azurmendi fue declarado “Mejor Restaurante Sostenible del mundo” por la revista Restaurant, y en 2015 “Mejor Restaurante de Europa”, según el ranking Opinionated About Dining. Además, ese mismo año fue elegido “Mejor Chef joven 2015” por la distinguida Revista Elite Traveler.
El pasado año 2016 se ha posicionado como número 2 del mundo, según la publicación de lujo Elite Traveler, que confecciona la lista en base a las votaciones recibidas por los lectores de la revista.
En junio del 2016 recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por “su cocina de raíces, que reinterpreta el recetario tradicional vasco con platos que establecen un diálogo con la creatividad, la sostenibilidad y el respeto por el entorno en el que se encuentra su Azurmendi”, en palabras de estas instituciones.
Para finalizar el 2016, Esquire ha nombrado a Eneko Atxa como uno de los 25 personajes más relevantes del año en el mundo de los negocios, del cine, de la televisión, de la cocina o de las artes, entre los que se encuentran figuras como Bob Dylan, James Rhodes, Leonardo DiCaprio o Zinedine Zidane entre otros.
Un joven líder europeo
Recientemente Atxa, ha sido seleccionado para conformar el selecto grupo de jóvenes líderes europeos de 2017, “European Young Leaders under 40”. Esta iniciativa, organizada por el presidente de la Comisión Europea Jean-Claude Juncker, y miembros del ‘Friends of Europe’s Board of Trustees’ (Consejo de Administración de los Amigos de Europa), reúne anualmente a un grupo de jóvenes talentos para intercambiar ideas y reflexiones, compartir conocimiento y debatir sobre Europa, “con el fin de dar forma al futuro del continente”. De esta manera, en los próximos meses, el cocinero vizcaíno se codeará con otros líderes de toda Europa, jóvenes periodistas, medallistas olímpicos, pioneros en sus áreas de trabajo.
LA SAGARDOA
Caldos muy aromáticos, con final secante y elegante
La cosecha del 2016 en Euskal Herria se ha traducido en la elaboración de
alrededor de 12,5 millones de litros de sagardoa.
Cata de sagardoa:
- Sagardoa de más color que en años anteriores debido a las características tánicas de la cosecha.
- Sagardoa de mucho cuerpo que da una buena sequedad en la boca.
- A la vez son sidras naturales muy aromáticas, con olores que van desde cítricos hasta llegar a
fruta madura, dependiendo de las mezclas varietales de cada sidrería.
- En general, se trata de una sagardoa muy afrutada, con un granillo ideal en el vaso.
- Las sagardoas de la cosecha del 2016 son fáciles de beber y con final secante y elegante.
LA MANZANA
Cosecha irregular de manzana
La maduración de la manzana se ha atrasado respecto al año pasado, alcanzando
el punto de maduración a finales de septiembre y a comienzos de octubre. Las
diferencias de maduración han sido importantes entre las variedades y las
plantaciones.
Por decimosexto año consecutivo, a comienzos de septiembre se ha realizado un control en
varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduración en que se encontraban
las manzanas. Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes
zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina,
Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi,
Urtebi Txiki y Verde Agria.
Características de la cosecha 2016:
· Las diferencias de maduración han sido importantes entre las variedades y las plantaciones.
En un año seco y cálido como el 2016, la situación geográfica de la plantación, la orientación
de la parcela y la profundidad y tipo de suelo, han tenido una influencia directa en el estado
de maduración.
· Respecto al año pasado, la maduración de la manzana se ha atrasado.
· El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar ha sido de 11,7 ºBrix de media. 0,5
grados más que el año pasado.
· La regresión del almidón ha presentado un índice de 2,4. Es uno de los más bajos de los
últimos años.
· La producción ha sido irregular, dependiendo de la zona y las variedades de manzana.
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EL SECTOR
Pasado y presente de la sidra como motor de la
economía
La sidra ha jugado un papel importante en el desarrollo económico de Euskal
Herria. Durante siglos, los ríos Urumea y Oria han sido fuente de vida para la
comarca, desarrollando incluso tecnología punta de la época para la construcción
de barcos. Hoy en día la sidra vasca sigue siendo el motor de la economía de la
zona, no solo a través de su producción, sino mediante el desarrollo y promoción
turística de todo lo relacionado con el mundo de la sidra, cuya esencia se recoge
en la celebración del rito del txotx en las sidrerías.
La sidra es un producto relacionado estrechamente con idiosincrasia vasca y seña de identidad
de nuestra cultura gastronómica, aunque a día de hoy se desconoce cuándo comenzó a ser
elaborada en nuestros caseríos.
La elaboración de este producto ha vivido muchos vaivenes a lo largo de la historia, siendo motor
de la economía en algunos momentos y estando a punto de desaparecer en otros. No obstante,
siempre ha renacido de sus propias cenizas reinventándose y adaptándose a las necesidades de
cada momento. En esta coyuntura el valle del Urumea fue uno de los pocos lugares en las que
la sidra continuó teniendo importancia económica para los habitantes de la zona. Tanto es así,
que a comienzos del siglo XX las sidrerías se pusieron de moda hasta que en la década de 1950
entraron nuevamente en crisis, y estuvieron a punto de desparecer en 1966. Pero una vez más,
el rito del txotx ha conseguido cautivar y enamorar a visitantes de todo el mundo, y el sector,
nuevamente, se ha convertido en un motor económico en Gipuzkoa.
Producción de sidra natural
Actualmente, la producción de una sidra de calidad, el fomento y protección de las variedades
de manzana autóctonas y la obtención de una Denominación de Origen para la sidra vasca son
las grandes apuestas del sector primario y las instituciones. En ese sentido, la Diputación Foral
de Gipuzkoa está apostando por el fomento del cultivo de manzanas autóctonas y cuenta con
un programa de subvención destinada a la plantación de manzanos de sidra para proveer de
manzana autóctona a los sidreros.
Como resultado de estos esfuerzos, en los últimos siete años se han plantado más de 100.000
manzanos. Además, la Diputación Foral de Gipuzkoa recientemente ha publicado el libro “Cien
años de la Comisión Especial de Pomología de Gipuzkoa” escrito por la historiadora del Museo
Sagardoetxea Lourdes Odriozola, y en el que describe la labor realizada durante un siglo por
la Diputación en el ámbito de la manzana para sidra. Desde que el 31 de agosto de 1916 se
pusiera en marcha la Comisión Especial de Pomología hasta hoy, sin olvidar el contexto previo.
Recientemente, además (septiembre del 2016), las asociaciones de productores y elaboradores
de sidra natural de Euskadi, han registrado en el Gobierno Vasco la petición de creación de la
Denominación de Origen Protegida “Euskal sagardoa / Sidra natural del País Vasco”. El objetivo
principal de la creación de la D.O. es la dignificación del producto producido y elaborado en
el País Vasco y la creación de un marco común de trabajo entre las distintas Asociaciones y
Administraciones. Con esta petición, el sector fortalece su apuesta de los últimos años, en defensa
de la manzana local; de una producción y sagardoa de calidad y origen certificada; y espera
que cuanto antes se pueda ver en el mercado las primeras botellas con el distintivo de “Euskal
Sagardoa”.
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NOTICIAS DESTACADAS:
Novedades para la apertura del txotx 2017
El XXIV. Sagardo Berriaren Eguna 2017 viene con varias novedades: por una
parte, se presentará el nuevo vídeo de Sagardoaren Lurraldea y por otra, la
apertura del txotx se retransmitirá en directo en streaming en Youtube.
Una de las novedades para la apertura de la temporada del txotx del 2017 será la presentación
del nuevo vídeo de Sagardoaren Lurraldea, que se presentará en la rueda de prensa del XXIV.
Sagardo Berriaren Eguna. Tras la presentación, el vídeo estará disponible en la web (www.
sagardoarenlurraldea.com) y redes sociales (www.facebook.com/sagardoarenlurraldea y www.
twitter.com/sagarlur) de Sagardoaren Lurraldea.
Otra de las novedades será la retransmisión en directo que se realizará en streaming a través del
canal de Youtube de Sagardoaren Lurraldea, donde se podrá ver el esperado momento en el que
Eneko Atxa abra la primera kupela al grito de “Gure Sagardo Berria!” en la sidrería Zapiain de
Astigarraga y quede inaugurada la temporada del txotx 2017.
Nuevos eventos en Sagardoaren Lurraldea en el 2017
Los Ayuntamientos de Astigarraga, Hernani y Usurbil, localidades con una tradición
sidrera arraigada y que suman un total de 34 sidrerías, vienen trabajando de
forma conjunta tras la firma de un acuerdo de colaboración para promocionar
su oferta turística bajo la marca Sagardoaren Lurraldea. Como fruto de dicha
colaboración, en el 2017 se celebrarán nuevos eventos en las tres localidades.
Con la llegada del año y en el marco de la apertura de la temporada del txotx 2017 que se
celebrará el 11 de enero, la localidad de Astigarraga celebrará el Txotx Berri Popular 2017 en
el Palacio de Murgia. El programa cuenta con actividades para todos los ciudadanos, así como:
un taller de tortilla de bacalao para familias a las 18:30, la degustación de pintxos y sidra de
19:30-21:30 y la apertura del txotx popular a las 20:30. Además, los bares de Astigarraga
ofrecerán la nueva sidra.
En primavera, con motivo de la floración de los manzanos, Sagardoaren Lurraldea abrirá los
portillos de sus manzanales para la celebración de Sagastiak Loretan y para que la gente
pueda disfrutar del paisaje más bello del territorio de la sidra. Durante los últimos años se ha
ido reforzando la celebración de esta fiesta, a semejanza del hanami japonés pero con las
particularidades propias de la tierra. Este año, Sagastiak Loretan contará con la celebración de
un evento muy especial en la localidad de Usurbil, pero habrá que esperar hasta que florezca el
primer manzano del territorio de la sidra para conocer más detalles.
Otra de las novedades del 2017 de Sagardoaren Lurraldea será la celebración de “Sagardo
Forum”, jornadas sobre la cultura de la sidra y el turismo, que se celebrarán en la localidad de
Hernani. Contará con varios profesionales nacionales e internacionales del sector de la sidra,
la cultura y el turismo como ponentes de las jornadas, donde se tratarán temas tan interesantes
como: el auge del turismo de la sidra, el impacto económico del turismo de la sidra, etc.
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4 Planes para ganarse la reserva en la sidrería:
Rutas de senderismo, trail running y bicicleta por el
territorio de la sidra
Sagardoaren Lurraldea es un lugar mágico donde todo gira en torno a la sidra y
los manzanos que pueblan sus prados. Cada estación imprime su particularidad
al paisaje que lo rodea, desde la floración de los manzanos hasta que la fruta
madura y es recogida. Son muchos los planes de turismo activo que permiten
disfrutar de este entorno, sobre todo si uno se quiere ganar la reserva que
previamente ha hecho en la sidrería.
Todos sabemos que en el País Vasco se come de forma copiosa, y las sidrerías del territorio de la
sidra no se quedan a la zaga, con su menú tradicional compuesto por tortilla de bacalao, bacalao
frito, chuleta, queso con nueces y membrillo, sin olvidar la propia sidra que corre a raudales
durante rito del txotx. No obstante, en el País Vasco también existe una tradición deportiva muy
arraigada, empezando por el deporte rural, la pasión por las actividades de montaña o la pelota
y terminando por el ciclismo, entre otras muchas disciplinas.
En un contexto en el que cada vez se cuida más la alimentación y se impulsan hábitos de vida
saludables, Sagardoaren Lurraldea ofrece la posibilidad de realizar tanto actividades turísticas
relacionadas con la sidra (como visitas guiadas, catas y talleres de elaboración), como actividades
al aire libre que requieren un esfuerzo físico a medida del visitante. ¿Qué mejor que realizar una
actividad previa a la comida en la sidrería para justificar las calorías de la chuleta que se va a
comer después? No queremos decir que quien no haga deporte no merezca el menú de sidrería,
pero tampoco vamos a negar que haber hecho una actividad al aire libre ofrece quizá mayor
satisfacción cuando llega la recompensa.
Más allá de la broma, lo cierto es que en el territorio de la sidra la experiencia de la sidrería
se puede complementar de diversas maneras, ya sea mediante las visitas guiadas y actividades
del Museo Sagardoetxea o realizando alguna actividad física. Estos son algunos planes que se
pueden realizar a pie, corriendo o en bici para disfrutar del entorno natural y urbano del territorio
de la sidra:
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el territorio de la sidra
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SENDERISMO:
Desde Sagardoaren Lurraldea se propone una ruta de senderismo asequible para familias y que
no necesita de una preparación física especial. La ruta incluye puntos de interés etnográfico y
cultural, muy apropiada para quienes desean realizar un paseo antes de la comida o cena en la
sidrería. Se trata de Santiagomendiko Sagardo Bidea.
Esta ruta temática se desarrolla en el entorno de Santiagomendi, lugar de paso del Camino de
Santiago de la costa como delata el nombre de su ermita y lugar donde Sagardoetxea ha habilitado
diferentes puntos de información y entretenimiento que acercan al visitante al universo de la sidra.
Se trata de un recorrido muy sencillo para hacer a pie, que se puede realizar dependiendo del
ritmo en unas 2-3 horas y que permite además disfrutar de unas bellas vistas del entorno, tanto
hacia el interior como hacia la costa. Se parte desde Sagardoetxea, en Astigarraga. Track GPS:
https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=4473507
BICICLETA DE MONTAÑA:
Existen diversas opciones para llevar a cabo rutas en mountain bike en el territorio de la sidra.
Una de ellas es el tramo de Usurbil-Andatza.
La ascensión al monte Andatza desde Usurbil es un paseo clásico en la zona, que además se
puede hacer con bicicleta de montaña. Es una ruta corta, pero se puede alargar al gusto bien
añadiendo Orio como meta volante o alargando el recorrido hacia las faldas entre Igeldo y
Mendizorrotz. Track: https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=1907279
TRAIL RUNNING:
El entorno más adecuado para practicar trail running en el territorio de la sidra es el macizo de
Adarra-Onddi-Mandoegi, donde encontramos la no demasiado alta pero muy emblemática cima
de Adarra, así como otras cumbres. En el lugar ídoneo para una carrera corta en el Adarra.
Se trata de casi 12 kilómetros y 1.000 metros de desnivel acumulado, que pasa primero por
la cima del Onddi y aunque no pisa la del Adarra, se acerca por la zona de Abailarri para
descender luego por Montefrío y Besabi y terminar en el punto de partida, el restaurante Adarra.
Track GPS: http://mugibili.euskadi.eus/mugibili/view.do?id=18518
BICICLETA DE CARRETERA:
Existen diversas opciones para llevar a cabo rutas en bicileta de carretera en el territorio de la
sidra. Una de ellas es la ruta circular por el territorio de la sidra.
Existe un bonito recorrido para bicicleta tanto de montaña como de carretera que se puede
iniciar desde cualquiera de las localidades por las que pasa. Esta ruta circular atraviesa Usurbil,
Hernani y Astigarraga, así como otras zonas relacionadas históricamente con la producción de
la sidra como el donostiarra barrio de Aiete (con su caserío lagar Katxola) e Igeldo, donde aún
existen varias sidrerías. Una ruta de 40 kilómetros y unos 800 metros de desnivel que te lleva
desde las zonas rurales hasta las urbanas, en un recorrido que pasa por buena parte del territorio
de la sidra. Se puede comenzar tanto de Astigarraga, de Hernani, de Usurbil o de Donostia,
dependiendo del plan de cada uno, puesto que es una ruta circular. Track: https://www.strava.
com/activities/759425543
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Visitantes en aumento en Sagardoaren Lurraldea
El número de visitantes que recibe Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga, va en aumento año tras año y cada vez es mayor el número de los visitantes nacionales y extranjeros que se acercan a Sagardoaren Lurraldea atraídos por descubrir la cultura y los secretos que esconde el ritual del txotx.
Siguiendo con la tendencia de los últimos años, en el año 2016 se ha aumentado el número de visitantes recibidos tanto en el Museo Sagardoetxea como en las experiencias turísticas que ofrece Sagardoaren Lurraldea.
Así, el número total de los visitantes recibidos en Sagardoetxea en el 2016 asciende a más de 12.000, siendo a día de hoy, cerca de 100.000 las personas que se han acercado a conocer, descubrir y adentrarse en la cultura de la sidra vasca, desde la apertura del museo en el 2006.
Asimismo, año tras año van en aumento las reservas en sidrerías y este año 2016 se han alcanzado un total de 3.500 reservas en sidrerías gestionadas a través de la Central de Reservas de Sagardoaren Lurraldea: www.sagardoarenlurraldea.com/reservas
Sagardoaren Lurraldea cuenta con una amplia oferta de experiencias turísticas y cada vez es mayor el número de personas que combina la visita al museo con la comida/cena en una sidrería y la realización/visita de otras actividades como son las visitas a otros museos, queserías, etc. En ese sentido, la experiencia “La sidra y el mar” que incluye la visita al Aquarium/Albaola, un paseo en barco, la visita a Sagardoetxea y la comida/cena en sidrería ha aumentado en un 15% el número de visitantes recibidos y la experiencia “La sidra y el queso” que incluye la visita a Sagardoetxe, D’Elikatuz, Centro de Interpretación del Queso o queserías, la comida/cena en sidrería ha registrado el incremento de un 12% de visitantes, respecto al año pasado.
Sagardoetxea en la Red de Museos Enogastronómicos de Euskadi
En el 2016, Sagardoetxea ha participado junto a la Red de Museos Enogastronómicos de Euskadi en ferias como la Feria Gustoko (Bilbo), la Feria de Navidad de Ficoba (Irun) y la Feria Santo Tomás (Donostia). También ha participado en diversos eventos, como La Semana de la Sidra (Ezkio-Itsaso). Además de difundir información referente a la Red, en estas ferias y eventos ha ofrecido los talleres “Jugando con manzanas” para familias.
También se ha creado una oferta conjunta de la Red de Museos Enogastronómicos de Euskadi, que incluye 4 rutas gastronómicas: “Ruta del txotx”, “Ruta de la sidra y el queso Idiazabal”, “Ruta gastronómica y mercados” y “Ruta de los vinos de Euskadi”. Toda esta oferta se incluye dentro de la nueva marca GASTROMUSEUMS, que presentará en FITUR el 18 de enero su nueva web www.gastromuseums.com.
11el territorio de la sidra
Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.com
Comidas en sidrería
Precio: desde 30€
Plan para disfrutar del
tradicional rito del txotx
y degustar el menú típico
de sidrería: tortilla de
bacalao, bacalao frito,
chuletón, queso con
nueces y membrillo y
sidra al txotx.
Museo + Sidrería
Precio: 33€
Plan gastronómico que
combina la visita guiada
del Museo Sagardoetxea
(incluye una degustación
de sidra, mosto y licor) y
la comida en una sidrería
(degustación del menú
tradicional de sidrería).
Txotx in summer
Precio: desde 200€
Comidas y cenas
animadas para grupos
en sidrería con trikitixa
(instrumento musical
tradicional del País
Vasco) y canciones
populares vascas.
Museo Sagardoetxea
Precio: desde 3,50€
Es el lugar idóneo para
adentrarse en la cultura
de la sidra. Cuenta con
un manzanal, un espacio
museístico y una zona
de cata. La visita incluye
una degustación de sidra
al txotx, mosto y un licor.
La sidra y el mar
Precio: 56€
Un viaje sorprendente:
la relación de la sidra
vasca con el mar: visitas
a museos (Sagardoetxea
y Aquarium o Albaola),
paseo en barco y sidrería.
2 itinerarios: Donostia o
Pasaia.
Sagartrekking
Precio: desde 25€
Ruta a través del
camino de la sidra
de Santiagomendi en
Astigarraga. Opciones:
realización de la ruta
a pie con guía o en
bicicleta eléctrica con
guía.
La sidra y el queso
Precio: desde
34,50€
Planes para descubrir el
auténtico sabor del País
Vasco: visitas a museos
(Sagardoetxea y Centro
de Interpretación del
Queso), queserías y
comidas en sidrerías.
Varios planes.
Txotx!
Experiencias de la cultura de la sidra vasca 2017
el territorio de la sidra
Fin de semana
gastronómico
Precio: 110€
Bienestar y gastronomía:
visita a Sagardoetxea,
comida/cena en
sidrería, circuito de
talasoterapia y ruta de
pintxos con visita guiada
en Donostia.
Reservas:
+34 943 550 575
www.elterritoriodelasidra.com
¡Nueva experiencia!
¡Ahora todo el año! ¡Ahora en bici! ¡Nuevo para grupos!
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Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.com
el territorio de la sidra
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Sagardoaren lurraldea • El territorio de la sidra
Kale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoarenlurraldea.com
Sagardoaren Lurraldea
Sagardoaren Lurraldea es un Consorcio público-privado dedicado a la promoción
sociocultural de la cultura de la sidra del País Vasco a través del turismo.
Convenios de colaboración con:
Ayuntamientos Asociaciones sectoriales Asociaciones de
alojamientos rurales
Ayuntamiento de Hernani Sagardo Mahaia:
· Sidrería Alorrenea (Astigarraga)
· Sidrería Altzueta (Hernani)
· Sidrería Barkaiztegi (Donostia)
· Sidrería Begiristain (Ikaztegieta)
· Sidrería Egi-luze (Errenteria)
· Sidrería Gartziategi (Astigarraga)
· Sidrería Gaztañaga (Andoain)
· Sidrería Gurutzeta (Astigarraga)
· Sidreria Isastegi (Tolosa)
· Sidrería Olaizola (Hernani)
· Sidreria Sarasola (Asteasu)
· Sidreria Zapiain (Astigarraga)
· Sidrería Zelaia (Hernani)
Sagar Uzta:
· Sidrería Aialde Berri (Usurbil)
· Sidrería Akarregi (Hernani)
· Sidrería Elorrabi (Hernani)
· Sidrería Itxas-buru (Hernani)
· Sidrería Larre-gain (Hernani)
Nekatur, Asociación
Nekazalturismoa. Agroturismos
y Casa Rurales de Euskadi.
Ayuntamientos Asociaciones sectoriales Grupos culturales
Ayuntamiento de Astigarraga Garlia:
· Sidrería Alorrenea (Astigarraga)
· Sidrería Gartziategi (Astigarraga)
· Sidrería Gurutzeta (Astigarraga)
· Sidrería Mina (Astigarraga)
· Sidrería Txopinondo (Azkaine)
· Sidrería Zapiain (Astigarraga)
· Sidrería Zelaia (Hernani)
Asociación de Sidra Natural de
Gipuzkoa:
· Sidrería Etxeberria (Astigarraga)
· Sidrería Rezola (Astigarraga)
· Astigar E.O.E.
· Gure Izarra
· Goldea Herri Kirol Batzordea
· Mundarro Kirol Elkartea
· Norberto Almandoz Musika
Eskola
· Xagu Xar Aisialdi Elkartea
· Zipotza Kultur Elkartea
Consorciados:
Ayuntamiento de Usurbil