Restaurante Roxario: La cocina íntima de Txaro Zapiain
Descripción
Receta del restaurante Roxario: receta de sardinas viejas con piminetos de cristal y cogote con vinagre de sidra. Cocina tradicional desde la huerta hasta la manzana. Elaboración de dulce der manzana con diferentes variedas Txalaka, Moko, Reineta, Makatza, manzana silvestre.
astigarraga gastronomía cultura gastronómica restaurante roxario manzana
Ficha
- Autor: Euskadi Gastronomika, Pupilas Gustativas, Basquetour (Agencia Vasca del Turismo)
- Fuente: Pupilas Gustativas
- Fecha: 1 de febrero de 2014
- Clasificación: 6.6. Gastronomía
- Tipo documento: Video
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Código: VI-000341